7-Tage-Ernährungsplan mit Rezepten und Einkaufsliste

2100 Kalorien vegetarisch eiweißreich Ernährungsplan

2100Kalorien
189gProtein
142gNetto-Kohlenhydrate
75gFett
pro Tag
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Ändere die Kalorien, Mahlzeiten oder Lebensmittel, die du weglassen möchtest, und der Plan wird darauf abgestimmt. Du kannst trotzdem jede Mahlzeit austauschen, Portionen anpassen und beim Einkaufen deine Einkaufsliste abhaken.

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Über diesen Plan

Dieser 2100‑Kalorien, vegetarische und eiweißreiche Ernährungsplan (im Muster etwa 189 g Protein/Tag) eignet sich besonders für Krafttraining, Muskelaufbau und aktive Menschen, die mit einer proteinbetonten Ernährung Sättigung, Regeneration und stabile Energielevels unterstützen wollen. Sie können den Plan auf zwei Arten nutzen: Entweder Sie generieren einen anpassbaren Essensplan, den Sie nach Geschmack, Allergien und Makrozielen personalisieren, Mahlzeiten tauschen und Ihre Einkaufsliste direkt erhalten – oder Sie laden den fertigen 7‑Tage‑Speiseplan als PDF herunter. Der angepasste Ernährungsplan bietet mehr Flexibilität als ein starrer Diätplan: individuelle Kalorien‑ und Makroziele, Ersatzrezepte und Tracking‑Optionen machen ihn alltagstauglich und nachhaltig.

Tag 1

2125 kcal, 185g Eiweiß, 185g netto Kohlenhydrate, 60g Fett, 25g Ballaststoffe pro Tag

Tag 2

2150 kcal, 185g Eiweiß, 177g netto Kohlenhydrate, 64g Fett, 33g Ballaststoffe pro Tag

Tag 3

2175 kcal, 187g Eiweiß, 172g netto Kohlenhydrate, 67g Fett, 30g Ballaststoffe pro Tag

Tag 4

2075 kcal, 187g Eiweiß, 157g netto Kohlenhydrate, 68g Fett, 24g Ballaststoffe pro Tag

Tag 5

2050 kcal, 196g Eiweiß, 106g netto Kohlenhydrate, 82g Fett, 23g Ballaststoffe pro Tag

Tag 6

2125 kcal, 193g Eiweiß, 102g netto Kohlenhydrate, 93g Fett, 25g Ballaststoffe pro Tag

Tag 7

2100 kcal, 190g Eiweiß, 99g netto Kohlenhydrate, 93g Fett, 23g Ballaststoffe pro Tag

Einkaufsliste (64 Artikel)

Andere
Protein-griechischer joghurt, aromatisiert 1 Behälter
Gemischte blattsalate 4 1/3 Tasse
Nährhefe 1 TL
Gehackte tomaten 1/3 Dose (ca. 795 g)
Ranch-dressing-mix 1/3 Päckchen (ca. 28 g)
Vegane 'chik'n' nuggets 11 Nuggets
Guacamole, abgepackt 2 EL
Sriracha-chilisauce 1/6 EL
Sesamöl 1 TL
Coleslaw-mischung 1 1/3 oz
Hüttenkäse & fruchtbecher 4 Becher
Currypaste 1 1/2 Prise
52 weitere Artikel
Zum Abhaken beim Einkaufen, und sie passt sich an, wenn du eine Mahlzeit tauschst.

Rezepte

dinner-Vorbereitung - 1 Tage
1. Seitan-Salat
359kcal, 27p, 16c, 18f (pro Mahlzeit)
  • 1 TL (5mL)
  • 1 TL (1g)
  • 1 EL (15mL)
  • 2 Tasse(n) (60g)
  • 3 oz (85g)
  • 6 Kirschtomaten (102g)
  • 1/4 Avocado(s) (50g)
  • 1
    Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
    2
    Seitan hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis er gebräunt ist. Mit Hefeflocken bestreuen.
    3
    Seitan auf einem Spinatbett anrichten.
    4
    Mit Tomaten, Avocado und Salatdressing toppen. Servieren.
    2. Protein-Griechischer Joghurt
    139kcal, 20p, 8c, 3f (pro Mahlzeit)
  • 1 Behälter (150g)
  • 1
    Guten Appetit.
    3. Einfacher gemischter Blattsalat
    68kcal, 1p, 4c, 5f (pro Mahlzeit)
  • 1 1/2 Tasse (45g)
  • 1 1/2 EL (23mL)
  • 1
    Blattsalate und Dressing in einer kleinen Schüssel vermischen. Servieren.
    breakfast-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Toast mit Butter
    114kcal, 4p, 12c, 5f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 1 Scheibe (32g)
  • 1 TL (5g)
  • 1
    Das Brot nach gewünschtem Bräunungsgrad toasten.
    2
    Die Butter auf das Brot streichen.
    2. Banane
    117kcal, 1p, 24c, 0f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 1 mittel (≈17,8–20,0 cm lang) (118g)
  • 3. Einfache Spiegeleier
    80kcal, 6p, 0c, 6f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 2 groß (100g)
  • 1/2 TL (3mL)
  • 1
    Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
    2
    Eier in die Pfanne aufschlagen und braten, bis das Eiweiß nicht mehr flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
    protein-Vorbereitung - 7 Tage
    1. Proteinshake
    436kcal, 97p, 4c, 2f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 4 Schöpfer (je ≈80 ml) (124g)
  • 4 Tasse(n) (948mL)
  • lunch-Vorbereitung - 1 Tage
    1. Erdnussbutter-und-Marmeladen-Sandwich
    382kcal, 12p, 55c, 11f (pro Mahlzeit)
  • 1 EL (16g)
  • 2 Scheibe (64g)
  • 2 EL (42g)
  • 1
    Brot nach Wunsch toasten. Die Erdnussbutter auf eine Brotscheibe und die Marmelade auf die andere streichen.
    2
    Die Brotscheiben zusammensetzen und genießen.
    2. Fruchtsaft
    229kcal, 3p, 51c, 1f (pro Mahlzeit)
  • 16 fl oz (480mL)
  • snack-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Gekochte Eier
    69kcal, 6p, 0c, 5f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 2 groß (100g)
  • 1
    Hinweis: Vorgekochte Eier sind in vielen Supermärkten erhältlich, aber Sie können sie auch selbst aus rohen Eiern wie unten beschrieben zubereiten.
    2
    Die Eier in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken.
    3
    Das Wasser zum Kochen bringen und weiterkochen, bis die Eier die gewünschte Garstufe erreicht haben. Typischerweise 6–7 Minuten ab dem Kochpunkt für weichgekochte Eier und 8–10 Minuten für hartgekochte Eier.
    4
    Die Eier pellen, nach Geschmack würzen (Salz, Pfeffer, Sriracha sind gut) und essen.
    2. Käse-Stick
    83kcal, 7p, 2c, 6f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 1 Stange (28g)
  • 3. Heidelbeeren
    47kcal, 1p, 9c, 0f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 1 Tasse (148g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.5 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Heidelbeeren abspülen und servieren.
    dinner-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Einfaches vegetarisches Chili
    431kcal, 30p, 35c, 14f (pro Mahlzeit)
  • 1/3 Dose (ca. 795 g) (265g)
  • 1/3 Päckchen (12g)
  • 1/3 Packung (≈340 g) (113g)
  • 1/3 Päckchen (ca. 28 g) (9g)
  • 2 2/3 oz (76g)
  • 1/3 klein (23g)
  • 1/3 Dose(n) (146g)
  • 1/3 Dose (≈450 g) (149g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.33 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Tomaten, Zwiebel, weiße Bohnen, Chili-Bohnen, Taco-Gewürzmischung und Ranch-Dressing-Mix in einem großen Topf bei mittlerer Hitze vermischen. Zum Kochen bringen.\r\nHitze reduzieren, Burger-Krümel untermischen und weiterkochen, bis alles durchgewärmt ist.\r\nZum Servieren mit Käse bestreuen.
    2. Naan-Brot
    131kcal, 4p, 22c, 3f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 1/2 Stück(e) (45g)
  • lunch-Vorbereitung - 1 Tage
    1. Gegrilltes Erdnussbutter-Bananen-Sandwich
    485kcal, 16p, 53c, 19f (pro Mahlzeit)
  • 2 Scheibe (64g)
  • 2 EL (32g)
  • 1 Sprühstoß/-stöße, jeweils ca. 1/3 Sek. (0g)
  • 1 mittel (≈17,8–20,0 cm lang) (118g)
  • 1
    Eine Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Kochspray bestreichen. Jeweils 1 Esslöffel Erdnussbutter auf eine Seite jeder Brotscheibe streichen. Bananenscheiben auf die erdnussbutter-bestrichene Seite einer Scheibe legen, mit der anderen Scheibe belegen und fest zusammendrücken. Sandwich von jeder Seite goldbraun braten, etwa 2 Minuten pro Seite.\r\n
    2. fettarmer griechischer Joghurt
    155kcal, 12p, 16c, 4f (pro Mahlzeit)
  • 1 Becher (je ca. 150 g) (150g)
  • lunch-Vorbereitung - 1 Tage
    1. Chik'n-Nuggets
    607kcal, 34p, 57c, 25f (pro Mahlzeit)
  • 2 3/4 EL (47g)
  • 11 Nuggets (237g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 2.75 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Die Chik'n-Tender nach Packungsanweisung zubereiten.
    2
    Mit Ketchup servieren.
    breakfast-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Ei- und Guacamole-Sandwich
    191kcal, 11p, 13c, 10f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 1 groß (50g)
  • 1/4 TL (1mL)
  • 1 EL (15g)
  • 1 Scheibe(n) (32g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.5 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Toastbrot nach Wunsch toasten.
    2
    Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Eier hineingeben. Etwas Pfeffer über die Eier mahlen und braten, bis sie nach Wunsch gegart sind.
    3
    Sandwich zusammenstellen: Eier auf eine Scheibe Toast legen und Guacamole auf die andere Scheibe streichen.
    4
    Servieren.
    2. Fruchtsaft
    115kcal, 2p, 25c, 1f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 8 fl oz (240mL)
  • snack-Vorbereitung - 3 Tage
    1. Hummus-Toast
    146kcal, 7p, 15c, 5f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 1 Scheibe (32g)
  • 2 1/2 EL (38g)
  • 1
    (Optional) Brot toasten.
    2
    Verteile Hummus auf dem Brot und servieren.
    2. Gemischte Nüsse
    109kcal, 3p, 2c, 9f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 2 EL (17g)
  • dinner-Vorbereitung - 1 Tage
    1. Sriracha-Ingwer-Tofu-Tacos
    370kcal, 19p, 30c, 17f (pro Mahlzeit)
  • 1/6 EL (2g)
  • 2 TL (11g)
  • 1 TL (5mL)
  • 1 TL (5mL)
  • 2 Tortilla, mittel (ca. 15 cm Durchm.) (52g)
  • 4 TL (23g)
  • 1 1/3 oz (38g)
  • 1/3 Zehe(n) (1g)
  • 2/3 Zoll (2,5 cm) Würfel (3g)
  • 2 TL (10mL)
  • 1/4 lbs (132g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.33 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Für die Sauce Knoblauch, Ingwer, Sriracha, Sojasauce, Erdnussbutter, Wasser und etwas Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. Beiseite stellen.
    2
    Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Tofu hinzufügen und 3–5 Minuten braten, bis er gebräunt ist. Sauce hineingießen und 2–3 Minuten kochen, bis sie stellenweise knusprig wird.
    3
    Für den Krautsalat Coleslaw-Mix, griechischen Joghurt sowie etwas Salz und Pfeffer vermengen. Gut vermengen.
    4
    Tortillas mit Tofu und Krautsalat belegen. Servieren.
    2. Aromatisierte Reis-Mischung
    191kcal, 6p, 39c, 1f (pro Mahlzeit)
  • 1/3 Beutel (≈160 g) (53g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.33 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Nach Packungsanweisung zubereiten.
    lunch-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Ei- & Avocado-Salat
    266kcal, 15p, 3c, 19f (pro Mahlzeit)
  • 1/4 EL (2g)
  • 2/3 Avocado(s) (134g)
  • 1 1/3 Tasse (40g)
  • 4 groß (200g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.67 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Gekaufte hartgekochte Eier verwenden oder selbst zubereiten und im Kühlschrank abkühlen lassen.
    2
    Eier, Avocado, Knoblauch sowie etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Mit einer Gabel zerdrücken und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
    3
    Auf einem Bett aus Blattsalat servieren.
    2. Hüttenkäse & Fruchtbecher
    261kcal, 28p, 26c, 5f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 4 Becher (680g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 4 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Hüttenkäse und Fruchtanteile im Becher vermischen und servieren.
    breakfast-Vorbereitung - 3 Tage
    1. Blaubeer-Vanille-Haferbrei
    157kcal, 4p, 25c, 2f (pro Mahlzeit)
  • 1 Tasse(n) (91g)
  • 1/2 Tasse (83g)
  • 3/4 EL (11mL)
  • 3/4 EL (11mL)
  • 1 2/3 Tasse(n) (400mL)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 2.25 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Alle Zutaten hinzufügen und etwa 2–3 Minuten in der Mikrowelle erwärmen.\r\nHinweis: Hafer, Blaubeeren, Vanille und Ahornsirup können gemischt und je nach Frische der Früchte bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie essen möchten, Wasser hinzufügen und in der Mikrowelle erwärmen.
    2. Einfache Spiegeleier
    159kcal, 13p, 1c, 12f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 6 groß (300g)
  • 1/2 EL (8mL)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 3 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
    2
    Eier in die Pfanne aufschlagen und braten, bis das Eiweiß nicht mehr flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
    dinner-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Einfacher Tofu
    342kcal, 18p, 5c, 28f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 2 2/3 EL (40mL)
  • 1 lbs (454g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 4 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Tofu in die gewünschte Form schneiden, mit Öl bestreichen und mit Salz, Pfeffer oder deiner Lieblingsgewürzmischung würzen.
    2
    Entweder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten anbraten oder im vorgeheizten Ofen bei 375°F (190°C) 20–25 Minuten backen, dabei zur Hälfte wenden, bis er goldbraun und knusprig ist.
    2. Linsen
    174kcal, 12p, 25c, 1f (pro Mahlzeit)
  • 2 Tasse(n) (474mL)
  • 1 Prise (1g)
  • 1/2 Tasse (96g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.5 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Die Kochanweisungen für Linsen können variieren. Nach Möglichkeit die Packungsanweisung befolgen.
    2
    Linsen, Wasser und Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Köcheln bringen, zudecken und etwa 20–30 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind. Überschüssiges Wasser abgießen. Servieren.
    snack-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Proteinishake (Milch)
    129kcal, 16p, 6c, 4f (pro Mahlzeit)
  • 1/2 Tasse(n) (122mL)
  • 1/2 Schöpfer (je ≈80 ml) (16g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.5 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Gut vermischen.\r\nServieren.
    2. Karotten und Hummus
    82kcal, 3p, 7c, 3f (pro Mahlzeit)
  • 4 EL (60g)
  • 16 mittel (160g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 2 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Karotten mit Hummus servieren.
    lunch-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Caprese-Sandwich
    461kcal, 22p, 28c, 27f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 2 Scheibe(n) (64g)
  • 2 Scheibe(n), dick/groß (ca. 1,3 cm dick) (54g)
  • 2 Scheiben (57g)
  • 2 EL (32g)
  • 1
    Das Brot nach Wunsch toasten.
    2
    Pesto auf beide Brotscheiben streichen. Die untere Scheibe mit Mozzarella und Tomate belegen, dann die andere Scheibe darauflegen, leicht andrücken und servieren.
    2. Kürbiskerne
    183kcal, 9p, 3c, 15f (pro Mahlzeit)
  • 1/2 Tasse (59g)
  • dinner-Vorbereitung - 1 Tage
    1. Seitan in Erdnusssauce
    417kcal, 26p, 23c, 24f (pro Mahlzeit)
  • 1/6 Dose (75mL)
  • 1/2 EL (8g)
  • 1/2 EL (7g)
  • 1/2 TL (3mL)
  • 1 1/3 Prise (1g)
  • 1/6 TL (1mL)
  • 2/3 Prise (1g)
  • 2/3 Prise (1g)
  • 1/3 TL (1g)
  • 1/2 Zehe(n) (2g)
  • 1/6 mittel (≈6,4 cm Ø) (18g)
  • 1/6 Bund (57g)
  • 2/3 mittel (ca. 10,5 cm lang) (10g)
  • 2 2/3 oz (76g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.17 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Ingwer, Knoblauch und Currypaste in einer kleinen Schüssel vermischen. Langsam 1/4 Tasse Kokosmilch einrühren, bis die Mischung glatt ist. Den Seitan vorsichtig unterrühren, sodass er mit der Marinade überzogen ist. 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Je länger, desto geschmackvoller.
    2
    In einer mittelgroßen Schüssel die restliche Kokosmilch, Erdnussbutter, Zucker, Pflanzenöl, Sojasauce, Chili-Knoblauch-Sauce und Austernsauce verrühren. Keine Sorge, wenn sich nicht alles sofort verbindet – beim Kochen verschmelzen die Zutaten.
    3
    Eine große Pfanne leicht mit Kochspray einpinseln; Zwiebel hinzufügen und bei hoher Hitze 3–4 Minuten garen, bis sie weich ist. Seitan einrühren und etwa 7 Minuten erhitzen. Die Sauce einfüllen und verrühren. Spinat und Frühlingszwiebeln unterrühren; 3 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt und der Spinat gar ist.
    2. Einfacher gemischter Blattsalat
    68kcal, 1p, 4c, 5f (pro Mahlzeit)
  • 1 1/2 Tasse (45g)
  • 1 1/2 EL (23mL)
  • 1
    Blattsalate und Dressing in einer kleinen Schüssel vermischen. Servieren.

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