7-Tage-Ernährungsplan mit Rezepten und Einkaufsliste

2100 Kalorien vegetarischer Ernährungsplan

2100Kalorien
147gProtein
151gNetto-Kohlenhydrate
85gFett
pro Tag
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Ändere die Kalorien, Mahlzeiten oder Lebensmittel, die du weglassen möchtest, und der Plan wird darauf abgestimmt. Du kannst trotzdem jede Mahlzeit austauschen, Portionen anpassen und beim Einkaufen deine Einkaufsliste abhaken.

Mahlzeiten
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Über diesen Plan

Dieser 2100‑kcal vegetarische Ernährungsplan eignet sich besonders für aktive Menschen, die Muskelaufbau oder eine proteinbetonte, ausgewogene Ernährung anstreben: Mit rund 147 g Eiweiß pro Tag unterstützt der Speiseplan den Muskelerhalt, während Kohlenhydrate und Ballaststoffe für Energie und Sättigung sorgen. Du kannst den Essensplan auf zwei Wegen nutzen – entweder erzeugst du einen anpassbaren Ernährungsplan, in dem Kalorien, Makros, Rezepte und Tauschoptionen personalisiert werden können, oder du lädst den fertigen 7‑Tage‑PDF‑Plan herunter, der sofort verwendbar ist. Die generierbare Variante lässt sich an Allergien, Vorlieben und Trainingsziele anpassen und liefert automatisch eine Einkaufsliste sowie einfache Rezepte, sodass dein Diätplan flexibel in den Alltag passt.

Tag 1

2125 kcal, 141g Eiweiß, 188g netto Kohlenhydrate, 72g Fett, 40g Ballaststoffe pro Tag

Tag 2

2175 kcal, 137g Eiweiß, 213g netto Kohlenhydrate, 72g Fett, 34g Ballaststoffe pro Tag

Tag 3

2050 kcal, 145g Eiweiß, 157g netto Kohlenhydrate, 81g Fett, 31g Ballaststoffe pro Tag

Tag 4

2075 kcal, 139g Eiweiß, 136g netto Kohlenhydrate, 90g Fett, 39g Ballaststoffe pro Tag

Tag 5

2125 kcal, 134g Eiweiß, 140g netto Kohlenhydrate, 94g Fett, 45g Ballaststoffe pro Tag

Tag 6

2125 kcal, 169g Eiweiß, 130g netto Kohlenhydrate, 87g Fett, 39g Ballaststoffe pro Tag

Tag 7

2075 kcal, 167g Eiweiß, 92g netto Kohlenhydrate, 100g Fett, 36g Ballaststoffe pro Tag

Einkaufsliste (59 Artikel)

Suppen, Saucen und Bratensoßen
Gemüsebrühe (servierbereit) 5 3/4 Tasse(n)
Cremige dosensuppe (herzhafte stücke) 2 Dose (≈540 g)
Fette und Öle
Öl 1 1/2 oz
Balsamico-vinaigrette 3 1/2 TL
Salatdressing 1/4 lbs
Olivenöl 2 TL
Gemüse und Gemüseprodukte
Karotten 5 1/2 mittel
Knoblauch 6 Zehe(n)
Sellerie, roh 1/6 Bund
Zwiebel 2 mittel (≈6,4 cm Ø)
Tomaten 2 3/4 mittel, ganz (Ø ≈6,0 cm)
Gurke 5/6 Gurke (ca. 21 cm)
Römersalat 3/4 Herzen
Rote zwiebel 1/6 mittel (≈6,4 cm Ø)
Schalotten 1 Nelke(n)
Tomatenmark 1 1/2 EL
Kartoffeln 1 1/2 mittel (Durchm. ≈2,25–3,25")
Paprika 2 groß
Gefrorener brokkoli 4 3/4 Tasse
40 weitere Artikel
Zum Abhaken beim Einkaufen, und sie passt sich an, wenn du eine Mahlzeit tauschst.

Rezepte

dinner-Vorbereitung - 1 Tage
1. Cassoulet mit weißen Bohnen
385kcal, 18p, 47c, 8f (pro Mahlzeit)
  • 1/4 Tasse(n) (mL)
  • 1/2 EL (8mL)
  • 1 groß (72g)
  • 1 Zehe(n) (3g)
  • 1/2 Stiel, mittel (19–20 cm) (20g)
  • 1/2 mittel (≈6,4 cm Ø) (55g)
  • 1/2 Dose(n) (220g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.5 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Heize den Ofen auf 400°F (200°C) vor.
    2
    Erhitze Öl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib Karotte, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch sowie etwas Salz und Pfeffer dazu. 5–8 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
    3
    Rühre Bohnen und Brühe ein. Zum Köcheln bringen und dann die Hitze ausschalten.
    4
    Gib die Bohnenmischung in eine Auflaufform. Backe, bis die Oberfläche gebräunt ist und es blubbert, 18–25 Minuten.
    5
    Servieren.
    2. Caprese-Salat
    249kcal, 14p, 9c, 16f (pro Mahlzeit)
  • 1 3/4 oz (50g)
  • 5/8 Packung (≈155 g) (90g)
  • 1/3 Tasse Blätter, ganz (7g)
  • 3 1/2 TL (18mL)
  • 9 1/3 EL Cherrytomaten (87g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.58 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    In einer großen Schüssel Blattsalate, Basilikum und Tomaten vermischen.
    2
    Vor dem Servieren mit Mozzarella und Balsamico-Vinaigrette toppen.
    protein-Vorbereitung - 7 Tage
    1. Proteinshake
    218kcal, 48p, 2c, 1f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 2 Schöpfer (je ≈80 ml) (62g)
  • 2 Tasse(n) (474mL)
  • lunch-Vorbereitung - 1 Tage
    1. Einfacher pflanzenbasierter Delikatessen-Wrap
    426kcal, 27p, 43c, 14f (pro Mahlzeit)
  • 7 Scheiben (73g)
  • 1 Tortilla (ca. 25 cm Durchm.) (72g)
  • 1/2 Tasse (15g)
  • 2 Scheibe(n), dünn/klein (30g)
  • 2 EL (30g)
  • 1
    Hummus auf der Tortilla verstreichen. Tortilla mit pflanzenbasierten Delikatessen-Scheiben, gemischtem Grünzeug und Tomaten belegen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
    2
    Einwickeln und servieren.
    2. Gemischter Salat
    182kcal, 7p, 15c, 6f (pro Mahlzeit)
  • 1 1/2 EL (23mL)
  • 1/6 Gurke (ca. 21 cm) (56g)
  • 3/4 klein (ca. 14 cm lang) (38g)
  • 3/4 Herzen (375g)
  • 3/4 klein, ganz (Ø ≈6,0 cm) (68g)
  • 1/6 mittel (≈6,4 cm Ø) (21g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.75 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Zutaten in einer Schüssel vermengen und servieren.
    2
    Wenn Sie mehrere Portionen im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Karotten und den Kopfsalat raspeln und die Zwiebel vorschneiden und im Kühlschrank in einem Ziploc-Beutel oder einer Tupperdose lagern. Dann müssen Sie beim nächsten Mal nur noch etwas Gurke und Tomate würfeln und etwas Dressing hinzufügen.
    snack-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Kleiner getoasteter Bagel mit Frischkäse
    266kcal, 9p, 36c, 9f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 1 kleiner Bagel (Ø 7,5 cm) (69g)
  • 1 1/2 EL (22g)
  • 1
    Den Bagel nach gewünschtem Bräunungsgrad toasten.
    2
    Frischkäse aufstreichen.
    3
    Genießen.
    2. Karottensticks
    27kcal, 1p, 4c, 0f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 2 mittel (122g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 2 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Karotten in Stifte schneiden und servieren.
    breakfast-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Pfannkuchen
    215kcal, 5p, 32c, 7f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 1/3 Tasse(n) (76mL)
  • 1/4 mittel (11g)
  • 1 EL (15mL)
  • 1/2 Tasse (65g)
  • 3/4 EL (11g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.25 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker zusammen sieben. In die Mitte eine Mulde machen und Milch, Ei und geschmolzene Butter hineingeben; glatt rühren.
    2
    Eine leicht gefettete Grillplatte oder Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Teig auf die Platte geben, jeweils etwa 1/4 Tasse Teig pro Pfannkuchen. Auf beiden Seiten goldbraun backen und heiß servieren. Mit Sirup toppen.
    3
    Für Reste können Sie den Teig einfach im Kühlschrank aufbewahren.
    2. Einfache Spiegeleier
    159kcal, 13p, 1c, 12f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 4 groß (200g)
  • 1 TL (5mL)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 2 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
    2
    Eier in die Pfanne aufschlagen und braten, bis das Eiweiß nicht mehr flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
    dinner-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Tofu Piccata
    353kcal, 17p, 14c, 25f (pro Mahlzeit)
  • 2 EL, abgetropft (17g)
  • 2 TL (10mL)
  • 2 TL (5g)
  • 2 EL (30mL)
  • 2 EL (28g)
  • 2 Zehe(n) (6g)
  • 14 oz (397g)
  • 1 Tasse(n) (mL)
  • 1 Nelke(n) (57g)
  • 1
    In einer Schüssel die erwärmte Gemüsebrühe, Maisstärke und Zitronensaft verquirlen. Beiseitestellen.
    2
    Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Tofustücke mit einer Prise Salz würzen und in die Pfanne geben. Jede Seite 4–6 Minuten braten, bis sie gebräunt und knusprig sind. Den Tofu auf einen Teller geben und abdecken, damit er warm bleibt. Die Pfanne säubern.
    3
    In derselben Pfanne Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Schalotte und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. 1–2 Minuten anbraten, bis es duftet. Die Brühenmischung einrühren und zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt, 2–3 Minuten. Kapern einrühren.
    4
    Den knusprigen Tofu zurück in die Pfanne geben und die Sauce darüber löffeln. 1–2 Minuten erwärmen und servieren.
    2. Linsen
    260kcal, 18p, 38c, 1f (pro Mahlzeit)
  • 3 Tasse(n) (711mL)
  • 1 1/2 Prise (1g)
  • 3/4 Tasse (144g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.75 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Die Kochanweisungen für Linsen können variieren. Nach Möglichkeit die Packungsanweisung befolgen.
    2
    Linsen, Wasser und Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Köcheln bringen, zudecken und etwa 20–30 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind. Überschüssiges Wasser abgießen. Servieren.
    lunch-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Rote-Linsen-Suppe
    602kcal, 24p, 78c, 14f (pro Mahlzeit)
  • 3/4 Tasse (144g)
  • 4 1/2 Tasse(n) (mL)
  • 1 1/2 EL (9g)
  • 1 1/2 EL (24g)
  • 1/2 EL (3g)
  • 1 1/2 EL (23mL)
  • 3 Zehe(n) (9g)
  • 1 1/2 mittel (Durchm. ≈2,25–3,25") (320g)
  • 1 1/2 mittel (≈6,4 cm Ø) (165g)
  • 1 1/2 groß (108g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 1.5 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
    2
    Zwiebel, Karotte, Knoblauch sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. 5–7 Minuten garen, bis die Zwiebel weich ist.
    3
    Gemüsebrühe, Linsen, Kartoffel, Kreuzkümmel, Tomatenmark und Koriander einrühren. Zum Kochen bringen, dann reduzieren und zugedeckt 20–25 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Kartoffeln zart sind.
    4
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
    2. Einfacher Salat mit Sellerie, Gurke und Tomate
    85kcal, 3p, 9c, 3f (pro Mahlzeit)
  • 2 EL (30mL)
  • 2/3 Packung (≈155 g) (103g)
  • 2/3 Gurke (ca. 21 cm) (201g)
  • 2/3 mittel, ganz (Ø ≈6,0 cm) (82g)
  • 1 1/3 Stiel, mittel (19–20 cm) (53g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.67 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Alle Gemüse in einer großen Schüssel vermengen.
    2
    Das Salatdressing beim Servieren darüberträufeln.
    snack-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Einfacher Quesadilla-Snack
    205kcal, 9p, 15c, 12f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 1 Tortilla, mittel (ca. 15 cm Durchm.) (30g)
  • 4 EL, geraspelt (28g)
  • 1
    Streue Käse auf eine Hälfte der Tortilla.
    2
    Falte die Tortilla zur Hälfte und erhitze sie 30–45 Sekunden in der Mikrowelle. Schneide sie in Dreiecke und serviere sie.
    breakfast-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Ei & Käse Mini-Muffin
    336kcal, 26p, 2c, 25f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 6 groß (300g)
  • 2 EL (30mL)
  • 1/2 Tasse, geraspelt (64g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 2 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Heize den Ofen auf 375°F (190°C) vor.
    2
    Verquirle Eier, Wasser und etwas Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Rühre den Käse unter.
    3
    Verwende Silikon-Backförmchen oder fette ein Muffinblech mit Antihaft-Spray ein (nutze die gleiche Anzahl Muffins wie in den Rezeptdetails angegeben). Fülle die Muffinformen mit der Eimischung etwa halbhoch.
    4
    Backe 15 Minuten, bis das Ei gestockt und die Oberseite golden ist. Servieren.
    5
    Meal Prep Hinweis: Lass Reste auf Raumtemperatur abkühlen und verpacke sie dann oder lagere sie in einem luftdichten Behälter. Bewahre die Muffins bis zu 3–4 Tage im Kühlschrank auf. Alternativ einzelne Muffins einpacken und einfrieren. Zum Aufwärmen Muffins auspacken und kurz in der Mikrowelle erwärmen.
    dinner-Vorbereitung - 1 Tage
    1. Curry-Kichererbsensalat
    483kcal, 29p, 37c, 16f (pro Mahlzeit)
  • 3 EL (53g)
  • 1/4 EL (2g)
  • 1 1/2 EL (18g)
  • 1 1/2 oz (43g)
  • 1 1/2 EL (23mL)
  • 1 1/2 Stiel, klein (12,5 cm) (26g)
  • 3/4 Dose(n) (336g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.75 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Kichererbsen in eine große Schüssel geben und mit der Rückseite einer Gabel zerdrücken.
    2
    Griechischen Joghurt, Currypulver, Sellerie, Sonnenblumenkerne, nur die Hälfte des Zitronensafts und etwas Salz und Pfeffer unterrühren.
    3
    Grüne Blätter auf einen Teller geben und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.
    4
    Die Curry-Kichererbsen-Mischung zusammen mit den Blättern servieren.
    2. Banane
    233kcal, 3p, 48c, 1f (pro Mahlzeit)
  • 2 mittel (≈17,8–20,0 cm lang) (236g)
  • lunch-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Stückige Dosensuppe (cremig)
    354kcal, 12p, 30c, 17f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 2 Dose (≈540 g) (1066g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 2 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Nach Packungsanweisung zubereiten.
    2. Sonnenblumenkerne
    241kcal, 11p, 3c, 19f (pro Mahlzeit)
  • 2 2/3 oz (76g)
  • dinner-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Mit Chipotle, Linsen und Quinoa gefüllte Paprika
    601kcal, 29p, 59c, 20f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 1/2 Tasse (96g)
  • 1/2 Tasse (85g)
  • 1 TL (2g)
  • 4 Prise (1g)
  • 1/2 Tasse (140g)
  • 2 Tasse(n) (474mL)
  • 1/2 TL (3mL)
  • 2 groß (328g)
  • 1 Avocado(s) (201g)
  • 1
    Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Die Schnittflächen der Paprika mit Öl einreiben. Die Paprika mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen. 15–18 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich sind.\r\nInzwischen Linsen, Quinoa, Wasser, Kreuzkümmel und etwas Salz in einen mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze geben. Zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, etwa 18–24 Minuten.\r\nChipotle-Pulver und griechischen Joghurt in einer kleinen Schüssel verrühren.\r\nDie Linsen-Quinoa-Mischung in die gerösteten Paprika füllen. Mit Avocado und Chipotle-Crema toppen. Servieren.
    2. Einfacher gemischter Blattsalat mit Tomaten
    76kcal, 2p, 5c, 5f (pro Mahlzeit)
  • 3 Tasse (90g)
  • 1/2 Tasse Cherrytomaten (75g)
  • 3 EL (45mL)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 2 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Blattsalate, Tomaten und Dressing in einer kleinen Schüssel vermischen. Servieren.
    breakfast-Vorbereitung - 3 Tage
    1. Hummus-Toast
    146kcal, 7p, 15c, 5f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 1 Scheibe (32g)
  • 2 1/2 EL (38g)
  • 1
    (Optional) Brot toasten.
    2
    Verteile Hummus auf dem Brot und servieren.
    2. fettarmer griechischer Joghurt
    155kcal, 12p, 16c, 4f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 1 Becher (je ca. 150 g) (150g)
  • 3. Milch
    75kcal, 4p, 6c, 4f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 1/2 Tasse(n) (122mL)
  • snack-Vorbereitung - 3 Tage
    1. Avocado
    176kcal, 2p, 2c, 15f (pro Mahlzeit)
  • 1/2 Avocado(s) (101g)
  • 1/2 TL (3mL)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.5 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Die Avocado öffnen und das Fruchtfleisch herauslöffeln.
    2
    Nach Belieben mit Zitronen- oder Limettensaft bestreuen.
    3
    Servieren und essen.
    2. Käse-Stick
    83kcal, 7p, 2c, 6f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 1 Stange (28g)
  • lunch-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Vegane Wurst
    536kcal, 56p, 21c, 24f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 4 Würstchen (400g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 4 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Nach Packungsanweisung zubereiten.
    2
    Servieren.
    2. Mit Olivenöl beträufelter Brokkoli
    70kcal, 3p, 2c, 5f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 1 Prise (0g)
  • 1 Prise (0g)
  • 2 Tasse (182g)
  • 2 TL (10mL)
  • 1
    Brokkoli gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten.
    2
    Mit Olivenöl beträufeln und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
    dinner-Vorbereitung - 1 Tage
    1. Veggie-Burger-Patty
    254kcal, 20p, 22c, 6f (pro Mahlzeit)
  • 2 Patty (142g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 2 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Den Burger nach Packungsanweisung zubereiten.
    2
    Servieren.
    2. Brokkoli mit Butter
    367kcal, 8p, 5c, 32f (pro Mahlzeit)
  • 1 1/2 Prise (1g)
  • 2 3/4 Tasse (250g)
  • 1 1/2 Prise (0g)
  • 2 3/4 EL (39g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 1.38 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Brokkoli nach Packungsanweisung zubereiten.
    2
    Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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