7-Tage-Ernährungsplan mit Rezepten und Einkaufsliste

2600-Kalorien veganer eiweißreicher Ernährungsplan

2550Kalorien
238gProtein
184gNetto-Kohlenhydrate
77gFett
pro Tag
Kostenlos, keine Kreditkarte · Erst anpassen

Erst anpassen

Ändere die Kalorien, Mahlzeiten oder Lebensmittel, die du weglassen möchtest, und der Plan wird darauf abgestimmt. Du kannst trotzdem jede Mahlzeit austauschen, Portionen anpassen und beim Einkaufen deine Einkaufsliste abhaken.

Mahlzeiten
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Kostenlos, keine Kreditkarte

Über diesen Plan

Dieser 2600‑Kalorien, vegane und eiweißreiche Ernährungsplan ist ideal für aktive Personen, die Muskelaufbau, Regeneration oder den Erhalt von Kraft bei pflanzlicher Ernährung anstreben. Ein eiweißbetonter Speiseplan fördert die Muskelerholung, sorgt für gute Sättigung und kombiniert Ballaststoffe mit ausgewogenen Makros für Energie im Alltag. Du kannst dem vorgefertigten 7‑Tage Essensplan (PDF) mit Einkaufsliste und einfachen Rezepten folgen oder in wenigen Klicks einen personalisierten Essensplan generieren, um Kalorien, Makros, Allergien und Lieblingsrezepte anzupassen. Die generierbare Variante erlaubt das Tauschen von Mahlzeiten, Ersetzen von Zutaten und eine feine Abstimmung, sodass dein Speiseplan/Diätplan wirklich zu deinem Leben passt.

Tag 1

2625 kcal, 251g Eiweiß, 200g netto Kohlenhydrate, 71g Fett, 48g Ballaststoffe pro Tag

Tag 2

2500 kcal, 225g Eiweiß, 160g netto Kohlenhydrate, 91g Fett, 37g Ballaststoffe pro Tag

Tag 3

2500 kcal, 225g Eiweiß, 160g netto Kohlenhydrate, 91g Fett, 37g Ballaststoffe pro Tag

Tag 4

2550 kcal, 230g Eiweiß, 194g netto Kohlenhydrate, 69g Fett, 57g Ballaststoffe pro Tag

Tag 5

2550 kcal, 253g Eiweiß, 155g netto Kohlenhydrate, 79g Fett, 48g Ballaststoffe pro Tag

Tag 6

2625 kcal, 237g Eiweiß, 209g netto Kohlenhydrate, 71g Fett, 51g Ballaststoffe pro Tag

Tag 7

2550 kcal, 245g Eiweiß, 208g netto Kohlenhydrate, 65g Fett, 39g Ballaststoffe pro Tag

Einkaufsliste (47 Artikel)

Getränke
Mandelmilch, ungesüßt 2 1/2 Tasse
Proteinpulver 38 1/2 Schöpfer (je ≈80 ml)
Wasser 2 3/4 Gallon
Frühstückscerealien
Instant-haferflocken mit geschmack 6 Päckchen
Andere
Sojamilch, ungesüßt 7 3/4 Tasse(n)
Italienische gewürzmischung 1 EL
Coleslaw-mischung 2 Tasse
Veganes ranch-dressing 6 EL
Vegane frühstücksbratlinge 2 Frikadellen
Milchfreier frischkäse 3 EL
Gemischte blattsalate 10 1/2 Tasse
Vegane butter 1 1/2 EL
Veganer käse, block 4 1" Würfel
Vegane wurst 2 Würstchen
33 weitere Artikel
Zum Abhaken beim Einkaufen, und sie passt sich an, wenn du eine Mahlzeit tauschst.

Rezepte

snack-Vorbereitung - 3 Tage
1. Instant-Haferflocken mit Mandelmilch
241kcal, 7p, 33c, 8f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 3/4 Tasse (180mL)
  • 1 Päckchen (43g)
  • 1
    Haferflocken in eine Schüssel geben und die Milch darüber gießen.
    2
    90 Sekunden bis 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
    2. Sojamilch
    64kcal, 5p, 2c, 3f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 2 1/4 Tasse(n) (mL)
  • dinner-Vorbereitung - 1 Tage
    1. Einfacher Seitan
    365kcal, 45p, 20c, 11f (pro Mahlzeit)
  • 6 oz (170g)
  • 1/2 EL (8mL)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.75 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Eine Pfanne mit Öl ausstreichen und Seitan bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten braten, bis er durchgewärmt ist.
    2
    Mit Salz, Pfeffer oder Gewürzen nach Wahl würzen. Servieren.
    2. Gebratene Knoblauch-Kräuter-Tomaten
    318kcal, 4p, 13c, 26f (pro Mahlzeit)
  • 1 1/4 Prise, gemahlen (0g)
  • 2 EL (28mL)
  • 1 1/4 Pint, Kirschtomaten (373g)
  • 2 TL (7g)
  • 5 Prise (4g)
  • 1 1/4 Zehe(n) (4g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.63 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch hinzufügen und weniger als eine Minute kochen, bis er duftet.
    2
    Tomaten und alle Gewürze in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze 5–7 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Tomaten weich sind und ihre feste Form verlieren.
    3
    Servieren.
    lunch-Vorbereitung - 1 Tage
    1. BBQ-Tempeh-Salat-Wrap
    658kcal, 51p, 52c, 17f (pro Mahlzeit)
  • 1 TL (5mL)
  • 2 Tasse (180g)
  • 4 EL (68g)
  • 8 Blatt innen (48g)
  • 1/2 lbs (227g)
  • 1 klein (74g)
  • 1
    Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Tempeh 3–5 Minuten pro Seite braten, bis es gebräunt und durchgewärmt ist.
    2
    Das Tempeh in eine kleine Schüssel geben und mit Barbecue-Sauce vermengen. Gut vermischen.
    3
    Die Salat-Wraps zusammenstellen: Salatblatt mit BBQ-Tempeh, Coleslaw und Paprika belegen. Servieren.
    2. Rosinen
    137kcal, 1p, 31c, 0f (pro Mahlzeit)
  • 4 EL, gepackt (41g)
  • protein-Vorbereitung - 7 Tage
    1. Proteinshake
    600kcal, 133p, 5c, 3f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 5 1/2 Schöpfer (je ≈80 ml) (171g)
  • 5 1/2 Tasse(n) (1304mL)
  • breakfast-Vorbereitung - 3 Tage
    1. Instant-Haferflocken mit Wasser
    165kcal, 4p, 29c, 2f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 1 Päckchen (43g)
  • 3/4 Tasse(n) (178mL)
  • 1
    Die Haferflocken in eine Schüssel geben und das Wasser darüber gießen.
    2
    In der Mikrowelle 90 Sekunden bis 2 Minuten erhitzen.
    2. Orange
    85kcal, 1p, 16c, 0f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 1 Orange (154g)
  • dinner-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Buffalo-Tofu mit veganem Ranch
    506kcal, 23p, 9c, 42f (pro Mahlzeit)
  • 1 1/2 EL (23mL)
  • 1/2 Tasse (119mL)
  • 6 EL (90mL)
  • 1 1/3 lbs (595g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 1.5 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelten Tofu mit einer Prise Salz hinzufügen und braten, bis er knusprig ist, dabei gelegentlich umrühren.
    2
    Hitze auf niedrig reduzieren. Scharfe Sauce hineingießen. Kochen, bis die Sauce eindickt, etwa 2–3 Minuten.
    3
    Tofu mit veganem Ranch servieren.
    2. Linsen
    174kcal, 12p, 25c, 1f (pro Mahlzeit)
  • 2 Tasse(n) (474mL)
  • 1 Prise (1g)
  • 1/2 Tasse (96g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.5 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Die Kochanweisungen für Linsen können variieren. Nach Möglichkeit die Packungsanweisung befolgen.
    2
    Linsen, Wasser und Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Köcheln bringen, zudecken und etwa 20–30 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind. Überschüssiges Wasser abgießen. Servieren.
    lunch-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Einfaches Tempeh
    443kcal, 36p, 12c, 23f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 3/4 lbs (340g)
  • 2 EL (30mL)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 3 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Tempeh in die gewünschte Form schneiden, mit Öl bestreichen und mit Salz, Pfeffer oder deiner Lieblingsgewürzmischung würzen.
    2
    Entweder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten anbraten oder im vorgeheizten Ofen bei 375°F (190°C) 20–25 Minuten backen, dabei zur Hälfte wenden, bis es goldbraun und knusprig ist.
    2. Gebratene Knoblauch-Kräuter-Tomaten
    127kcal, 1p, 5c, 10f (pro Mahlzeit)
  • 1 Prise, gemahlen (0g)
  • 1 1/2 EL (23mL)
  • 1 Pint, Kirschtomaten (298g)
  • 1/2 EL (5g)
  • 4 Prise (3g)
  • 1 Zehe(n) (3g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.5 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch hinzufügen und weniger als eine Minute kochen, bis er duftet.
    2
    Tomaten und alle Gewürze in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze 5–7 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Tomaten weich sind und ihre feste Form verlieren.
    3
    Servieren.
    3. Weißer Reis
    109kcal, 2p, 24c, 0f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 2/3 Tasse(n) (158mL)
  • 1/3 Tasse (62g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.33 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    (Hinweis: Befolgen Sie die Anweisungen auf der Reisverpackung, falls diese abweichen)
    2
    Reis, Wasser und eine Prise Salz in einen Topf geben und umrühren.
    3
    Bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren, zudecken und 15–18 Minuten köcheln lassen, oder bis das Wasser aufgenommen ist und der Reis zart ist.
    4
    Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
    5
    Mit einer Gabel auflockern und servieren.
    snack-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Paprikastreifen und Hummus
    128kcal, 6p, 8c, 6f (pro Mahlzeit)
  • 1/2 Tasse (122g)
  • 1 1/2 mittel (179g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 1.5 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Paprika in Streifen schneiden.
    2
    Mit Hummus zum Dippen servieren.
    2. Sojamilch
    85kcal, 7p, 2c, 5f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 2 Tasse(n) (mL)
  • dinner-Vorbereitung - 1 Tage
    1. Southwest-Kartoffel- und Linsenpfanne
    565kcal, 22p, 68c, 16f (pro Mahlzeit)
  • 1 EL (15mL)
  • 1 TL (2g)
  • 1/2 Tasse(n) (119mL)
  • 1/3 Tasse (64g)
  • 4 EL (65g)
  • 2 Paprika(s) (28g)
  • 2 klein (Durchm. 1,75–2,25") (184g)
  • 1 groß (164g)
  • 1
    Heize den Ofen auf 400°F (200°C) vor.
    2
    Gib Linsen und Wasser in einen kleinen Kochtopf und koche sie nach Packungsanweisung. Überschüssiges Wasser abgießen und beiseite stellen.
    3
    Bestreiche Kartoffeln und Paprika getrennt mit Öl und würze sie mit Paprika sowie etwas Salz und Pfeffer. Lege die Kartoffelscheiben auf eine Seite eines Backblechs und backe sie 10 Minuten. Nach den ersten 10 Minuten die Paprika auf die andere Seite des gleichen Backblechs legen. Backe Kartoffeln und Paprika weitere 20 Minuten, bis sie weich sind.
    4
    Mische die Salsa und die gekochten Paprika mit den Linsen und würze mit etwas Salz und Pfeffer. Lege die Kartoffeln und Jalapeño obenauf. Servieren.
    2. Einfacher Salat mit Tomaten und Karotten
    147kcal, 6p, 11c, 5f (pro Mahlzeit)
  • 1 EL (17mL)
  • 3/4 Herzen (375g)
  • 3/4 mittel, ganz (Ø ≈6,0 cm) (92g)
  • 3/8 mittel (23g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.38 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    In einer großen Schüssel Salat, Tomaten und Karotten hinzufügen und vermischen.
    2
    Das Dressing beim Servieren darübergeben.
    breakfast-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Klein getoasteter Bagel mit veganem Frischkäse
    261kcal, 8p, 39c, 7f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 1 kleiner Bagel (Ø 7,5 cm) (69g)
  • 1 1/2 EL (23g)
  • 1
    Bagel nach gewünschtem Bräunungsgrad toasten.\r\nVeganen Frischkäse aufstreichen.\r\nGenießen.
    2. Vegane Frühstücks-Bratlinge
    83kcal, 9p, 3c, 3f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 2 Frikadellen (76g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.5 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Bratlinge nach Packungsanweisung zubereiten. Servieren.
    lunch-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Stückige Dosensuppe (nicht cremig)
    494kcal, 36p, 46c, 14f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 4 Dose (≈540 g) (2104g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 4 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Nach Packungsanweisung zubereiten.
    2. Einfacher gemischter Blattsalat mit Tomaten
    189kcal, 4p, 13c, 12f (pro Mahlzeit)
  • 7 1/2 Tasse (225g)
  • 1 1/4 Tasse Cherrytomaten (186g)
  • 1/2 Tasse (113mL)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 5 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Blattsalate, Tomaten und Dressing in einer kleinen Schüssel vermischen. Servieren.
    dinner-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Knoblauch-Pfeffer-Seitan
    456kcal, 41p, 22c, 22f (pro Mahlzeit)
  • 2 2/3 EL (40mL)
  • 1/3 Tasse, gehackt (53g)
  • 2 2/3 EL, gehackt (25g)
  • 1/3 TL, gemahlen (1g)
  • 4 TL (20mL)
  • 1 1/3 Prise (1g)
  • 3 1/3 Zehe(n) (10g)
  • 2/3 lbs (302g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.67 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.\r\nZwiebeln und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anschwitzen, bis sie leicht gebräunt sind.\r\nHitze auf mittlere Stufe erhöhen und grüne Paprika sowie Seitan in die Pfanne geben, den Seitan gleichmäßig mit den Zutaten überziehen.\r\nMit Salz und Pfeffer würzen. Wasser hinzufügen, Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 35 Minuten köcheln lassen, damit der Seitan die Aromen aufnimmt.\r\nRühren, bis die Sauce eindickt, und sofort servieren.\r\n
    2. Einfacher Salat mit Tomaten und Karotten
    245kcal, 10p, 18c, 8f (pro Mahlzeit)
  • 1/4 Tasse (56mL)
  • 2 1/2 Herzen (1250g)
  • 2 1/2 mittel, ganz (Ø ≈6,0 cm) (308g)
  • 1 1/4 mittel (76g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 1.25 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    In einer großen Schüssel Salat, Tomaten und Karotten hinzufügen und vermischen.
    2
    Das Dressing beim Servieren darübergeben.
    lunch-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Tofu-Alfredo-Pasta mit Brokkoli
    442kcal, 23p, 66c, 7f (pro Mahlzeit)
  • 6 oz (171g)
  • 1/2 Packung (450 g) (227g)
  • 1/2 Packung (142g)
  • 1 Zehe(n) (3g)
  • 1/4 Prise (0g)
  • 4 EL (60mL)
  • 1 TL, gemahlen (1g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.5 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Pasta und Brokkoli nach Packungsanweisung kochen.
    2
    Währenddessen Tofu, Knoblauch, Salz und Basilikum in einem Zerkleinerer oder Mixer geben.
    3
    Mandelmilch nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
    4
    In eine Pfanne geben und erwärmen. Nicht zum Kochen bringen, sonst gerinnt die Sauce.
    5
    Zum Servieren Pasta mit Brokkoli und Sauce toppen.
    6
    Für Reste: Für beste Ergebnisse Pasta, Sauce und Brokkoli getrennt in luftdichten Behältern aufbewahren. Bei Bedarf erwärmen.
    2. Sojamilch
    148kcal, 12p, 4c, 8f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 3 1/2 Tasse(n) (mL)
  • 3. Einfacher gemischter Blattsalat mit Tomaten
    76kcal, 2p, 5c, 5f (pro Mahlzeit)
  • 3 Tasse (90g)
  • 1/2 Tasse Cherrytomaten (75g)
  • 3 EL (45mL)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 2 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Blattsalate, Tomaten und Dressing in einer kleinen Schüssel vermischen. Servieren.
    breakfast-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Klein getoasteter Bagel mit 'Butter'
    286kcal, 11p, 53c, 3f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 1 1/2 kleiner Bagel (Ø 7,5 cm) (104g)
  • 3/4 EL (11g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 1.5 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Bagel nach gewünschtem Bräunungsgrad toasten.\r\nButter aufstreichen.\r\nGenießen.
    2. Orange
    85kcal, 1p, 16c, 0f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 1 Orange (154g)
  • snack-Vorbereitung - 2 Tage
    1. Veganer Käse
    182kcal, 2p, 12c, 14f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 2 1" Würfel (57g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 2 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Aufschneiden und genießen.
    2. Himbeeren
    108kcal, 2p, 10c, 1f (pro Mahlzeit)
  • ,
  • 3 Tasse (369g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 3 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Himbeeren abspülen und servieren.
    dinner-Vorbereitung - 1 Tage
    1. Vegane Wurst
    536kcal, 56p, 21c, 24f (pro Mahlzeit)
  • 2 Würstchen (200g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 2 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Nach Packungsanweisung zubereiten.
    2
    Servieren.
    2. Mais
    92kcal, 3p, 17c, 1f (pro Mahlzeit)
  • 2/3 Tasse (91g)
  • Das Rezept wurde um den Faktor 0.5 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
    1
    Nach Packungsanleitung zubereiten.

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