Menu régime vegan faible en glucides de 2100 calories

Dans un mixeur, ajoutez le tofu, la sauce soja et la moitié de l'huile d'olive (réservez le reste). Mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse. Réservez.\r\nFaites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égouttez et réservez.\r\nPendant ce temps, chauffez le reste de l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 10 minutes.\r\nAjoutez l'ail aux champignons et faites cuire encore 5 minutes. Puis ajoutez le mélange de tofu et les petits pois et portez à frémissement. Retirez du feu.\r\nAjoutez le jus de citron à la sauce et assaisonnez d'une grosse pincée de sel et de beaucoup de poivre fraîchement moulu.\r\nVersez la sauce sur les pâtes et servez.

Mélanger les jeunes pousses, les tomates et la vinaigrette dans un petit bol. Servir.

Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les pois chiches et écrasez-les avec le dos d'une fourchette. Ajoutez le curcuma, le cumin et une pincée de sel/poivre, et faites cuire environ 4 minutes en remuant de temps en temps.

Ajoutez un trait d'eau, la levure nutritionnelle et les légumes verts, puis faites cuire jusqu'à ce que les légumes verts tombent, 1 à 2 minutes. Servez !

Coupez la pastèque en tranches et servez.

À l'aide du dos d'une fourchette, écrasez l'avocat sur la tranche inférieure de pain. Ajoutez par-dessus les tranches type charcuterie végétale et les jeunes pousses. Arrosez d'un filet de sauce piquante, refermez avec la tranche supérieure de pain et servez.

Épongez le tofu pour le sécher et coupez-le en dés.

Préchauffez le four à 350°F (175°C) et graissez légèrement une plaque de cuisson.

Faites chauffer une petite poêle à feu moyen. Faites griller les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, environ 1 à 2 minutes.

Dans un grand bol, mélangez les cubes de tofu avec la sauce soja, le gingembre et les graines de sésame grillées jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

Étalez le tofu sur la plaque préparée et enfournez pendant 15 minutes. Retournez les dés et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient fermes et bien chauds, environ 15 minutes supplémentaires. Servez.

Préparez selon les instructions du paquet.

Un contenant à emporter de 4 oz de compote de pommes = environ une demi-tasse de compote.

Cuisez les pâtes de lentilles selon les indications du paquet.

Ajoutez la sauce et servez.

Mélangez le kale avec la vinaigrette de votre choix et servez.

Versez l'huile sur le pain, saupoudrez d'ail et faites griller dans un four grille-pain jusqu'à ce que le pain soit doré.

Préchauffez le four à 350 F (175 C). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Retirez les feuilles des tiges et déchirez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.

Lavez le kale et séchez-le complètement (s'il est encore humide, cela nuira au résultat de la cuisson).

Arrosez les feuilles d'un peu d'huile d'olive (restez parcimonieux, trop d'huile rendra les chips molles).

Étalez les feuilles sur la plaque et saupoudrez de sel.

Faites cuire environ 10-15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés mais pas brûlés.

Servez.

Ouvrez l'avocat et prélevez la chair.

Arrosez de jus de citron ou de lime selon votre goût.

Servez et dégustez.

Faire griller le pain (optionnel).

Étaler le beurre d'amande sur le pain. Disposer les framboises sur le beurre d'amande et les écraser délicatement avec le dos d'une fourchette. Saupoudrer de graines de lin et servir.

Préchauffez le four à 425°F (220°C).

Mélangez les cubes de tofu, l'assaisonnement cajun, l'huile et du sel et du poivre sur une plaque de cuisson. Mélangez pour enrober.

Enfournez jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, 20 à 25 minutes. Servez.

Mélanger les jeunes pousses, les tomates et la vinaigrette dans un petit bol. Servir.

Versez l'huile sur le pain, saupoudrez d'ail et faites griller dans un four grille-pain jusqu'à ce que le pain soit doré.

Couper le seitan en bouchées.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.

Ajouter le seitan et cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.

Ajouter la sauce teriyaki et mélanger jusqu'à ce qu'il soit entièrement enrobé. Cuire encore une minute.

Retirer et servir.

Rincez les tomates, retirez les queues éventuelles et servez.

Tranchez et dégustez.

Rincez les framboises et servez.

Badigeonnez une poêle d'huile et faites cuire le seitan à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.\r\nAssaisonnez avec du sel, du poivre ou les épices de votre choix. Servez.

Préchauffez le four à 400 F (200 C).

Pour préparer les choux de Bruxelles, coupez les extrémités brunes et retirez les feuilles externes jaunes.

Dans un bol moyen, mélangez-les avec l'huile, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

Répartissez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et faites rôtir environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres à l'intérieur. Surveillez-les pendant la cuisson et secouez la plaque de temps en temps pour qu'ils dorent uniformément.

Retirez du four et servez.

À l'aide d'un spiraliseur ou d'un épluche-légumes, réalisez les nouilles de courgette.

Mettez l'eau, le jus de citron, l'avocat et le basilic dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.

Dans un bol, mélangez les nouilles de courgette, les tomates et la sauce et remuez délicatement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Salez et poivrez selon votre goût. Servez.

Remarque : bien que cette recette soit meilleure fraîche, elle se conserve au réfrigérateur pendant un jour ou deux.