Spinat-Tofu-Curry
424kcal, 23p, 52c, 10f (pro Mahlzeit)
1/2 lbs (227g)
10 oz (284g)
1 groß, ganz (Ø ≈7,6 cm) (182g)
1 groß (150g)
1/2 Tasse (93g)
2 TL (4g)
4 Prise (2g)
1 TL (2g)
1 TL (2g)
1 Zoll (2,5 cm) Würfel (5g)
1/3 Tasse(n) (mL)
1 TL (mL)
2 Zehe(n) (6g)
4 EL (70g)
1
Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Beiseite stellen.
2
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Öl, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Etwa 10 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich ist.
3
Alle Gewürze hinzufügen und umrühren; die Gewürze etwa 1 Minute anrösten.
4
Tomaten, Tofu, Wasser und eine Prise Salz und Pfeffer einrühren. Umrühren und etwa 2 Minuten erhitzen.
5
Spinat und griechischen Joghurt hinzufügen. Auf niedriger Stufe 15–20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, um gefrorenen Spinat beim Auftauen zu zerkleinern.
6
Spinat-Tofu-Mischung mit Reis servieren und genießen.