Ensopado africano de amendoim e grão-de-bico
370kcal, 13p, 32c, 17f (por refeição)
1 dente (de alho) (3g)
1 lata (448g)
1 batata-doce, 13 cm de comprimento (210g)
2 colher de chá (5g)
1/3 xícara (86g)
1 colher de sopa (mL)
1 lata(s) (420g)
1 pequeno (70g)
1 colher de sopa (mL)
2 xícara, picada (80g)
2 1/2 xícara(s) (mL)
1
Em uma panela de sopa, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 10-15 minutos, até a cebola amolecer. Misture o alho e a pimenta em pó e cozinhe por cerca de 1 minuto, até perfumar.\r\nAdicione o caldo, as batatas-doces, os tomates (com o líquido), a manteiga de amendoim e uma pitada de sal. Mexa bem até a manteiga de amendoim ficar totalmente incorporada. Leve a ferver, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos até as batatas-doces ficarem macias.\r\nMisture o grão-de-bico e a couve e continue cozinhando mais alguns minutos até o grão-de-bico aquecer e a couve murchar. Sirva com um toque de suco de limão (opcional).