Menu della dieta vegetariana low carb da 3400 calorie

Cuoci le strisce di chik'n seguendo le istruzioni sulla confezione. Metti da parte.\r\nAffetta sottilmente i cavoletti di Bruxelles e mettili in una ciotola. Mescola con mele, chik'n e noci (opzionale: per un sapore più tostato delle noci, puoi tostarle in padella a fuoco medio per 1-2 minuti).\r\nIn una ciotolina prepara la vinaigrette mescolando olio d'oliva, aceto di mele, sciroppo d'acero e un pizzico di sale/pepe.\r\nIrrora la vinaigrette sull'insalata e servi.

Mescola le foglie verdi, i pomodori e il condimento in una ciotola piccola. Servi.

Preriscaldare il forno a 350 °F (175 °C). Foderare una teglia con carta da forno.

Rimuovere le foglie dal gambo e strappare le foglie in pezzi della dimensione di un boccone.

Lavare il cavolo e asciugarlo completamente (se è ancora umido influenzerà molto la cottura).

Irrigare con olio d'oliva sulle foglie (essere parsimoniosi con l'olio poiché troppo può rendere le chips mollicce).

Distribuire le foglie sulla teglia e spolverare con sale.

Cuocere per circa 10-15 minuti, finché i bordi sono dorati ma non bruciati.

Servire

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi il tofu a cubetti con un pizzico di sale e friggi fino a renderlo croccante, mescolando di tanto in tanto.

Abbassa il fuoco. Versa la salsa piccante. Cuoci finché la salsa non si addensa, circa 2-3 minuti.

Servi il tofu con ranch.

Le istruzioni per la cottura delle lenticchie possono variare. Segui le indicazioni sulla confezione se possibile.

Scalda lenticchie, acqua e sale in una casseruola a fuoco medio. Porta a sobbollire, copri e cuoci per circa 20-30 minuti o finché le lenticchie non sono morbide. Scola l'acqua in eccesso. Servi.

In una padella piccola, aggiungi l'olio scelto a fuoco medio-alto.

Aggiungi cavolo riccio, pomodori, rosmarino e l'acqua. Copri e cuoci per circa 4 minuti, mescolando ogni tanto, fino a quando le verdure si sono ammorbidite.

Aggiungi le uova e mescola per strapazzarle con le verdure.

Quando le uova sono cotte, togli dal fuoco e impiatta, completando con aceto balsamico (opzionale). Servire.

Tagliare il muffin inglese a metà.

Facoltativo: tostare nel tostapane per un paio di minuti.

Spalmare il burro su ogni lato.

Servire.

Mescola sriracha, burro di arachidi, aglio, salsa di soia, acqua e un po' di sale in una piccola ciotola. Metti da parte.

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Friggi il tofu a cubetti fino a renderlo croccante, mescolando di tanto in tanto.

Versa la salsa nella padella e mescola frequentemente. Cuoci finché la salsa non si sarà ridotta e risulterà croccante in alcuni punti, circa 4-5 minuti.

Servi.

Le istruzioni per la cottura delle lenticchie possono variare. Segui le indicazioni sulla confezione se possibile.

Scalda lenticchie, acqua e sale in una casseruola a fuoco medio. Porta a sobbollire, copri e cuoci per circa 20-30 minuti o finché le lenticchie non sono morbide. Scola l'acqua in eccesso. Servi.

Preriscaldare il forno a 400 °F (200 °C).

Per preparare i cavoletti di Bruxelles, tagliare le estremità scure e rimuovere eventuali foglie esterne gialle.

In una ciotola media, mescolarli con l'olio, il sale e il pepe fino a quando sono ben conditi.

Distribuirli in modo uniforme su una teglia e arrostire per circa 30-35 minuti fino a quando sono teneri all'interno. Controllare durante la cottura e scuotere la teglia di tanto in tanto in modo che si dorino in modo uniforme.

Togliere dal forno e servire.

Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola capiente fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle palline con le mani. (Nota per il meal prep: forma il numero di palline indicato nei dettagli della ricetta per facilitare le porzioni)

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero o nel freezer fino al momento di servire.

Scaldare una padella a fuoco medio-basso. Aggiungere la cipolla e metà dell'olio. Cuocere fino a che è morbida e dorata.

Nel frattempo, cuocere la salsiccia vegana e il cavolfiore seguendo le istruzioni sulla confezione.

Quando il cavolfiore è cotto, trasferirlo in una ciotola e aggiungere l'olio rimanente. Schiacciare con un frullatore a immersione, il dorso di una forchetta o uno schiacciapatate. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Quando tutti gli elementi sono pronti, impiattare e servire.

Mescola le foglie verdi, i pomodori e il condimento in una ciotola piccola. Servi.

Rompi le uova in una ciotola piccola e sbattile.

Condisci le uova con sale e strappa le verdure e mescolale con le uova (per delle "green eggs" più omogenee, metti il composto nel frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia).

Scalda l'olio scelto in una padella a fuoco medio.

Aggiungi il composto di uova e cuoci fino alla consistenza desiderata.

Servire.

Affettare una mela e spalmare il burro di arachidi in modo uniforme su ogni fetta.

Scalda una padella a fuoco medio.

Disponi sulla fetta inferiore di pane metà del formaggio, poi aggiungi il rosmarino, i funghi, le verdure e il formaggio rimanente. Condisci con un pizzico di sale/pepe e copri con la fetta superiore di pane.

Trasferisci il panino nella padella e cuoci per circa 4-5 minuti per lato finché il pane non è tostato e il formaggio fuso. Servi.

Affetta sottilmente i cavoletti di Bruxelles e mettili in una ciotola. Mescola con le mele e le noci (opzionale: per un sapore più tostato delle noci, puoi tostarle in padella a fuoco medio per 1-2 minuti).\r\nIn una ciotolina prepara la vinaigrette mescolando olio d'oliva, aceto di mele, sciroppo d'acero e un pizzico di sale/pepe.\r\nIrrora la vinaigrette sull'insalata e servi.

Tampona il tofu con carta da cucina per eliminare parte dell'acqua; taglialo a cubetti.\r\nIn una ciotola piccola, unisci tofu, olio, cumino e un pizzico di sale. Mescola finché il tofu è ben condito.\r\nFriggilo in una padella a fuoco medio, qualche minuto per lato finché non è croccante.\r\nAggiungi i fagioli nella padella e cuoci finché sono appena riscaldati, un paio di minuti. Togli dal fuoco e metti da parte.\r\nMetti le verdure miste in una ciotola e disponi sopra tofu, fagioli, avocado e pomodori. Mescola delicatamente l'insalata. Completa con semi di zucca e salsa verde. Servi.

Buon appetito.

Cuoci la polpetta di salsiccia vegana seguendo le istruzioni sulla confezione.\r\nScalda l'olio in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungi l'uovo, condisci con sale e pepe e cuoci fino al grado di cottura desiderato.\r\nSpalma la maionese vegana all'interno dell'English muffin. Aggiungi la salsiccia cotta, l'uovo e chiudi con la parte superiore dell'English muffin. Servi.\r\nSuggerimento per meal prep: una volta freddi, avvolgi i panini in carta stagnola o pellicola e conservali nel congelatore. Per riscaldare, togli l'involucro e riscalda al microonde o nel tostapane fino a che sono caldi.

Affettare la mela e distribuire uniformemente su ogni fetta il burro di arachidi, l'uvetta e i semi di chia.

Servire

Mescola lo yogurt greco e il succo di limone con un pizzico di sale/pepe. Mescola fino a ottenere una consistenza simile a una salsa. Se necessario, aggiungi un goccio d'acqua per diluire. Metti in frigo.\r\nAggiungi metà dell'olio in una padella a fuoco medio e aggiungi i ceci. Cuoci per circa 4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Cospargi con paprika e un po' di sale e cuoci per altri 30 secondi. Trasferisci i ceci in un piatto e metti da parte.\r\nAggiungi il resto dell'olio nella padella e cuoci il chik'n per il tempo indicato sulle istruzioni della confezione. Cospargi con timo e un po' di sale/pepe e togli dal fuoco.\r\nAssembla l'insalata disponendo i ceci, il chik'n, i pomodori, la cipolla e le olive su un letto di verdure a foglia. Versa la salsa sopra e servi.\r\nSuggerimento per il meal prep: per migliori risultati, conserva gli ingredienti preparati (chik'n, ceci, olive, cipolla, pomodori) insieme in un contenitore ermetico in frigorifero. Tienili separati dalle verdure e dalla salsa fino al momento di servire.

Preparare la crema mescolando lo yogurt greco, il succo di lime, metà dell'olio, metà del coriandolo e un po' di sale e pepe in una ciotola piccola. Mettere da parte.

Unire i fagioli neri, l'origano, l'acqua, la salsa piccante, il restante olio e un po' di sale in una casseruola a fuoco medio. Cuocere fino a quando i fagioli sono riscaldati, 3-5 minuti.

Spegnere il fuoco. Schiacciare circa il 75% dei fagioli con il dorso di una forchetta.

Distribuire i fagioli sulle tortillas. Guarnire con avocado, crema e il restante coriandolo. Servire.

Metti tutti gli ingredienti in una ciotola.

Con le dita, massaggia l'avocado e il succo di limone nel cavolo finché l'avocado non diventa cremoso e ricopre il cavolo.

Se desideri, aggiusta di sale e pepe. Servire.