Pollo con mole en olla de cocción lenta
343kcal, 33p, 13c, 16f (por comida)
2 mediano (diá. 6.4 cm) (220g)
2 cda (16g)
2 cda (11g)
1/2 cdita (1g)
2 taza(s) (mL)
1 lata(s) (420g)
4 cda (64g)
3 pimiento(s) (84g)
2 lb (907g)
2 cda (16g)
2 cdita (6g)
1
Añade todos los ingredientes, excepto los muslos de pollo y la maicena (fécula de maíz), a la olla de cocción lenta. Revuelve hasta que estén bien combinados. Sazona los muslos de pollo con sal, luego colócalos dentro de la salsa.
2
Cubre y cocina a temperatura baja durante 4–6 horas o a temperatura alta durante 2–3 horas, hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
3
Una vez tierno, traslada el pollo a un plato y desmenúzalo con dos tenedores. Devuelve el pollo desmenuzado a la olla de cocción lenta.
4
En un tazón pequeño, bate la maicena con la misma cantidad de agua fría hasta que se forme una mezcla homogénea. Incorpora esa mezcla a la olla.
5
Cocina en alta durante 15–30 minutos, hasta que la salsa espese. Ajusta de sal y pimienta al gusto, y sirve.