Ensalada de tofu y espinacas
370kcal, 15p, 9c, 28f (por comida)
1/2 package (16 oz) (227g)
3 taza(s) (90g)
6 tomates cherry (102g)
2 cda (mL)
2 cda (mL)
1/2 cdita (1g)
2 cda (mL)
2 diente(s) (6g)
1/2 cda (6g)
1/2 aguacate(s) (101g)
1
Precalienta el horno a 400 °F (200 °C).
2
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el ajo, el comino y la mitad del aceite.
3
Añade el tofu en cubos y mezcla hasta que esté bien cubierto.
4
Opcional: envuelve en plástico y marina en el frigorífico durante unas horas o toda la noche.
5
Coloca papel vegetal engrasado sobre una bandeja para hornear. Añade el tofu.
6
Hornea durante 30 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.
7
Monta la ensalada colocando el tofu, los tomates y el aguacate sobre una cama de espinacas.
8
Añade el jugo de limón, las pipas de girasol, el aceite restante y sal/pimienta al gusto.
9
Mezcla y sirve.
10
Nota de conservación: si preparas comidas con antelación, guarda el tofu extra en un recipiente hermético en el frigorífico. Mezcla el aliño y guárdalo también por separado en un recipiente hermético en el frigorífico. Mezcla todos los elementos justo antes de comer.