Sartén cremoso de garbanzos y patatas con coco
450kcal, 10p, 28c, 29f (por comida)
2 diente(s) (6g)
4 pulgada (cubo de 2,5 cm) (20g)
2 cdita (4g)
1 cda (mL)
1 cda (8g)
1 cdita (3g)
1 cda (mL)
1 lata (448g)
1 lata (mL)
2 taza(s) (60g)
2 taza, en cubos (300g)
1 mediano (diá. 6.4 cm) (110g)
1
Añade las patatas en dados a una cacerola y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición y cocina unos 15 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
2
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y cocina 3-4 minutos hasta que se ablanden. Agrega jengibre, cúrcuma, chile en polvo, comino y una pizca de sal y pimienta. Cocina 1 minuto, removiendo con frecuencia.
3
Incorpora los garbanzos y la leche de coco. Sazona bien con sal y deja hervir a fuego lento 5 minutos.
4
Añade las espinacas, las patatas cocidas y el jugo de lima. Remueve y cocina hasta que las espinacas se marchiten y la salsa espese ligeramente. Sirve.