Cremige Kokos-Kichererbsen-&-Kartoffel-Pfanne
450kcal, 10p, 28c, 29f (pro Mahlzeit)
2 Zehe(n) (6g)
4 Zoll (2,5 cm) Würfel (20g)
2 TL (4g)
1 EL (mL)
1 EL (8g)
1 TL (3g)
1 EL (mL)
1 Dose (448g)
1 Dose (mL)
2 Tasse(n) (60g)
2 Tasse, gewürfelt (300g)
1 mittel (≈6,4 cm Ø) (110g)
1
Gewürfelte Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen und etwa 15 Minuten garen, bis sie zart sind. Abgießen und beiseitestellen.
2
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3–4 Minuten weich dünsten. Ingwer, Kurkuma, Chilipulver, Kreuzkümmel und eine Prise Salz und Pfeffer einrühren. 1 Minute unter häufigem Rühren anbraten.
3
Kichererbsen und Kokosmilch einrühren. Gut mit Salz abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.
4
Spinat, gekochte Kartoffeln und Limettensaft hinzufügen. Umrühren und kochen, bis der Spinat welk ist und die Sauce leicht eindickt. Servieren.