Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

In einer Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 5–7 Minuten garen, bis sie weich ist. Chili-Pulver, die Hälfte des Knoblauchs und die Hälfte des Kreuzkümmels einrühren und 1 Minute lang anbraten, bis es duftet.

Den zerbröselten Tofu hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 4–6 Minuten braten, bis der Tofu beginnt, knusprig zu werden. Nur die Hälfte der Salsa einrühren, dann vom Herd nehmen und abdecken, damit es warm bleibt.

In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die schwarzen Bohnen, den restlichen Knoblauch, den restlichen Kreuzkümmel, Wasser, Salz und Pfeffer kombinieren. Die Bohnen mit einer Gabel zerdrücken und 3–5 Minuten erhitzen, bis sie durchgewärmt sind und nur noch wenige ganze Bohnen übrig bleiben.

Auf ein Backblech eine Tortilla pro Pizza legen. Eine gleichmäßige Schicht Bohnenmus darauf verstreichen, dann eine zweite Tortilla darauf legen. Die Tofu-Mischung auf der zweiten Schicht verteilen und mit einer dritten Tortilla abschließen.

Mit der restlichen Salsa und Käse toppen. 8–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Tortilla-Ränder knusprig werden. Servieren und genießen!

Meal-Prep-Tipp: Bereite die Tofu- und Bohnenmischung in größeren Mengen vor und lagere sie getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu 3–4 Tage. Zum Essen einfach die Füllungen erwärmen, die Pizzen zusammenstellen und im Ofen erhitzen.