Tofu Palak-Curry
505kcal, 22p, 18c, 35f (pro Mahlzeit)
14 oz (397g)
2 Paprika(s) (28g)
2 EL (mL)
1/2 Tasse(n) (mL)
4 TL (mL)
1/2 lbs (227g)
2/3 Tasse (mL)
2 EL (32g)
2 Zehe(n) (6g)
2 Zoll (2,5 cm) Würfel (10g)
1 mittel (≈6,4 cm Ø) (110g)
4 TL (8g)
1
Den Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen.
2
Auf einem Backblech Tofu, die Hälfte des Currypulvers, die Hälfte des Öls und etwas Salz und Pfeffer geben. Alles wenden, bis es gleichmäßig bedeckt ist. 15–20 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Auf einen Teller geben und beiseitestellen.
3
Das restliche Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Jalapeño und Knoblauch hinzufügen und 3–5 Minuten weich dünsten.
4
Tomatenmark und die restliche Hälfte des Currypulvers einrühren. Etwa 1 Minute kochen, bis es aromatisch duftet.
5
Kokosmilch, Wasser sowie etwas Salz und Pfeffer in den Topf geben. Zum Kochen bringen. Spinat hinzufügen und umrühren. Hitze reduzieren, abdecken und 3–5 Minuten garen, bis der Spinat welkt.
6
Die Palak-Sauce in einen Mixer geben. Zitronensaft und etwas Salz hinzufügen und kurz pulsieren, bis sie teilweise glatt ist (ca. 3–5 Pulse).
7
Tofu mit der Palak-Sauce servieren.