Em uma tigela, misture o frango moído e metade do gengibre com sal e pimenta a gosto. Modele pequenas almôndegas (use o número de almôndegas indicado no tamanho da porção nos detalhes da receita).

Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o óleo e as almôndegas. Cozinhe as almôndegas até formar uma crosta em cada lado, cerca de 2–3 minutos de cada lado. Retire da frigideira e reserve (não precisam estar totalmente cozidas).

Na frigideira, adicione o alho e as especiarias restantes e cozinhe até ficarem aromáticos, cerca de 1 minuto. Acrescente o leite de coco e o caldo de legumes. Mexa até combinar e leve a ferver em fogo brando.

Retorne as almôndegas à frigideira e cozinhe na panela por cerca de 10 minutos sem tampar ou até que as almôndegas estejam completamente cozidas.

Misture o suco de limão e sirva.