Dans un bol, mélanger le poulet haché et la moitié du gingembre avec un peu de sel/poivre (au goût). Former de petites boulettes (utiliser le nombre de boulettes indiqué dans la taille de portion des détails de la recette).

Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l'huile et les boulettes. Cuire les boulettes jusqu'à ce qu'une croûte se forme de chaque côté, environ 2-3 minutes par côté. Retirer de la poêle et mettre de côté (elles n'ont pas besoin d'être complètement cuites).

Dans la poêle, ajouter l'ail et les épices restantes et cuire jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum, environ une minute. Ajouter le lait de coco et le bouillon de légumes. Remuer jusqu'à homogénéité et porter à frémissement.

Remettre les boulettes dans la poêle et laisser mijoter dans la sauce environ 10 minutes à découvert ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

Incorporer le jus de citron vert et servir.