Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e frite a cebola e a cenoura por cerca de 5-7 minutos até amolecerem. Adicione o alho e cozinhe mais 1 minuto, até perfumar.

Adicione a carne moída, o sal e os temperos. Separe a carne com uma colher e cozinhe até dourar, cerca de 10 minutos.

Mexa a pasta de tomate e deixe cozinhar por 1 minuto. Acrescente o caldo, reduza o fogo e leve para ferver em fogo brando. Cozinhe sem tampar por 5-10 minutos até o líquido reduzir.

Enquanto isso, fure as batatas-doce algumas vezes com um garfo e leve ao micro-ondas na função para batatas por 5-10 minutos, dependendo do tamanho. As batatas-doce devem ficar macias por inteiro quando prontas. Reserve até que esfriem o suficiente para manusear. Corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire toda a polpa para uma tigela. Descarte as cascas. Tempere a polpa com sal e pimenta e amasse com as costas de um garfo até ficar homogênea. Reserve.

Misture o espinafre na frigideira com a carne e cozinhe até o espinafre murchar, cerca de 1-2 minutos.

Para servir, você pode colocar a mistura de carne em um prato e cobrir com a polpa de batata-doce amassada, ou, para um efeito adicional, transferir a carne para um refratário apropriado, espalhar uma camada da batata-doce por cima e então levar o refratário à função grelhar do forno por cerca de 5 minutos até que a batata-doce doure e a carne borbulhe.