Cozinhe o farro: adicione a água a uma panela com uma pitada de sal e leve para ferver. Acrescente o farro e cozinhe por 20–30 minutos, ou conforme as instruções da embalagem, até ficar macio. Escorra o excesso de água, afofe com um garfo e deixe esfriar.

Cozinhe o edamame conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, a manteiga de amendoim, o óleo de gergelim e o suco de lima. Aos poucos, acrescente um fio de água morna até que o molho fique liso e com consistência de despejar.

Em uma tigela de mistura, combine o tofu em cubos, o amido de milho, o alho em pó, o gengibre em pó e uma pitada de sal e pimenta. Misture até que o tofu esteja uniformemente coberto.

Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione o tofu e cozinhe por 4–6 minutos, virando ocasionalmente, até dourar e ficar crocante por todos os lados.

Em uma tigela grande, misture as folhas, a mistura de salada de repolho e o edamame.

Para servir, divida o farro entre as tigelas. Cubra com a mistura de folhas, o tofu crocante e um fio do molho de amendoim. Sirva.