Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione a batata, o garam masala, o curry em pó, o cominho e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 8-10 minutos, até que as batatas comecem a dourar.

Adicione o grão-de-bico e a água, tampe e cozinhe por 5-6 minutos, até que as batatas e o grão-de-bico estejam macios. Use o dorso de um garfo para amassar levemente parte da mistura de batata e grão-de-bico para ajudar a dar liga. Misture o coentro e retire do fogo.

Enquanto isso, em uma tigela pequena, bata o iogurte grego e o alho em pó.

Para montar, coloque o recheio de samosa no centro de cada tortilla, regue com o molho de iogurte, enrole e sirva.

Dica de preparo: Guarde o recheio de batata e o molho de iogurte em recipientes herméticos separados. Reaqueça o recheio de batata, se desejar, e monte o wrap pouco antes de comer.