Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade la patata, el garam masala, el curry en polvo, el comino y una pizca de sal. Cocina, removiendo de vez en cuando, durante 8-10 minutos, hasta que las patatas empiecen a dorarse.

Añade los garbanzos y el agua, tapa y cocina durante 5-6 minutos, hasta que las patatas y los garbanzos estén tiernos. Usa el dorso de un tenedor para machacar ligeramente parte de la mezcla de patata y garbanzo para ayudar a que se compacte. Incorpora el cilantro y retira del fuego.

Mientras tanto, en un bol pequeño, bate el yogur griego y el ajo en polvo.

Para montar, coloca el relleno de patata estilo samosa en el centro de cada tortilla, riega con la salsa de yogur, enrolla y sirve.

Consejo de preparación: Guarda el relleno de patata y la salsa de yogur en recipientes herméticos por separado. Recalienta el relleno de patata si lo deseas y monta el wrap justo antes de comer.