Leve uma panela com água para ferver. Adicione o macarrão ramen (descarte o sachê de tempero, se houver) e cozinhe conforme as instruções da embalagem, geralmente 1–2 minutos, até ficar al dente. Escorra e reserve.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os crumbles veganos e cozinhe conforme as instruções da embalagem até dourarem. Acrescente as ervilhas, pimenta calabresa e o alho, e cozinhe por 3–5 minutos, até as ervilhas estarem aquecidas.

Desligue o fogo, deixe a frigideira esfriar ligeiramente e misture a água, o molho de soja, a sriracha e o iogurte grego até combinar bem. Volte a frigideira ao fogo baixo, junte o macarrão e misture para envolver uniformemente no molho. Polvilhe com queijo e sirva.