Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les nouilles ramen (jetez le sachet d'assaisonnement s'il est inclus) et faites cuire selon les indications du paquet, généralement 1–2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.\r\nChauffez l'huile dans une poêle à feu moyen‑vif. Ajoutez les miettes végétaliennes et faites-les cuire selon les instructions de la poêle du paquet jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez les petits pois, le piment rouge concassé et l'ail, et faites cuire 3–5 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient chauds.\r\nCoupez le feu, laissez la poêle refroidir légèrement, puis incorporez l'eau, la sauce soja, la sriracha et le yaourt grec jusqu'à homogénéité. Remettez la poêle sur feu doux, ajoutez les nouilles et mélangez pour bien les enrober de sauce. Parsemez de fromage et servez.