Hierve una olla con agua. Añade los fideos ramen (descarta el sobre de condimentos si viene incluido) y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente 1–2 minutos, hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añade las migas veganas y cocina según las instrucciones de la sartén del paquete hasta que se doren. Agrega los guisantes, la guindilla triturada y el ajo, y cocina 3–5 minutos, hasta que los guisantes estén calientes.

Apaga el fuego, deja que la sartén se enfríe un poco e incorpora el agua, la salsa de soja, la sriracha y el yogur griego hasta mezclar bien. Vuelve a fuego bajo, añade los fideos y mezcla para que queden bien cubiertos con la salsa. Espolvorea con queso y sirve.