Panela única com linguiça de frango e quinoa
514kcal, 28p, 38c, 25f (por refeição)
1 batata-doce, 13 cm de comprimento (210g)
4 linguiça (336g)
4 oz (113g)
1 colher de chá, folhas (1g)
1 colher de chá (2g)
2 xícara, picada (80g)
2 xícara(s) (mL)
1 xícara (170g)
2 dente(s) (de alho) (6g)
2 colher de sopa (mL)
1
Aqueça metade do óleo em uma panela ou panela holandesa em fogo médio. Adicione a linguiça de frango fatiada e cozinhe até dourar, 2–3 minutos de cada lado. Retire e reserve em uma tigela.
2
Aqueça o restante do óleo na mesma panela e adicione a batata-doce em cubos. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, 4–6 minutos.
3
Junte o alho, o cominho e o orégano, e cozinhe por 1 minuto até ficarem perfumados. Adicione a quinoa e o caldo, misture para combinar, tampe e cozinhe até a quinoa ficar macia, o líquido ser absorvido e as batatas-doces estarem tenras, 10–20 minutos.
4
Reduza o fogo para baixo e misture a couve e a linguiça cozida. Cozinhe até a couve murchar, 2–3 minutos. Cubra com queijo de cabra e sirva.
5
Dica de preparo: Guarde as sobras em recipientes herméticos na geladeira. Para melhor textura, adicione o queijo de cabra apenas antes de reaquecer ou servir.