Curry picante de amendoim e feijão sobre arroz
529kcal, 20p, 59c, 18f (por refeição)
3 dente(s) (de alho) (9g)
1 lata (448g)
1 colher de sopa (mL)
4 pitada (1g)
1/3 xícara (62g)
2 colher de sopa (32g)
1 xícara(s) (mL)
1/2 colher de sopa (3g)
2 médio inteiro (6 cm diâ.) (246g)
1 médio (diâ. 6,5 cm) (110g)
1
Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem. Reserve.
2
Aqueça óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho e refogue até amolecerem, cerca de 10 minutos.
3
Acrescente os tomates, cominho, pimenta vermelha em flocos e uma boa pitada de sal. Sinta-se à vontade para adicionar mais/menos pimenta dependendo do seu nível de tolerância ao picante. Misture e toste os temperos por cerca de 1 minuto.
4
Adicione o feijão vermelho, a água e a manteiga de amendoim. Misture a manteiga de amendoim na água, desfazendo-a até obter uma consistência de molho. Cozinhe por mais 5-8 minutos até que os feijões estejam aquecidos e o molho esteja borbulhando.
5
Coloque o arroz no prato e despeje o curry por cima. Sirva.