Curry épicé de cacahuètes et haricots sur riz
529kcal, 20p, 59c, 18f (par repas)
3 gousse(s) (9g)
1 moyen (6,5 cm diam.) (110g)
1 boîte (448g)
1 c. à soupe (mL)
1/2 c. à café (1g)
1/3 tasse (62g)
2 c. à soupe (32g)
1 tasse(s) (239mL)
1 1/2 c. à café (3g)
2 entier moyen (≈6,1 cm diam.) (246g)
1
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Réservez.
2
Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 10 minutes.
3
Ajoutez les tomates, le cumin, le piment rouge concassé et une bonne pincée de sel. Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance aux épices. Remuez et faites torréfier les épices pendant environ 1 minute.
4
Ajoutez les haricots rouges, l'eau et le beurre de cacahuète. Mélangez le beurre de cacahuète dans l'eau pour le défaire et obtenir une consistance de sauce. Faites cuire encore 5 à 8 minutes jusqu'à ce que les haricots soient chauds et que la sauce bouillonne.
5
Déposez le riz dans une assiette et versez le curry par-dessus. Servez.