Frigideira cremosa de grão-de-bico com coco e batata
450kcal, 10p, 28c, 29f (por refeição)
2 dente(s) (de alho) (6g)
4 polegada (2.5 cm) cubo (20g)
2 colher de chá (4g)
1 colher de sopa (mL)
1 colher de sopa (8g)
1 colher de chá (3g)
1 colher de sopa (mL)
1 lata (448g)
1 lata (mL)
2 xícara(s) (60g)
2 xícara, em cubos (300g)
1 médio (diâ. 6,5 cm) (110g)
1
Adicione as batatas em cubos a uma panela e cubra com água. Leve para ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos, até ficarem macias. Escorra e reserve.
2
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 3-4 minutos até amolecer. Acrescente gengibre, cúrcuma, chili em pó, cominho e uma pitada de sal e pimenta. Cozinhe por 1 minuto, mexendo frequentemente.
3
Adicione o grão-de-bico e o leite de coco. Tempere bem com sal e deixe ferver por 5 minutos.
4
Acrescente o espinafre, as batatas cozidas e o suco de limão. Mexa e cozinhe até o espinafre murchar e o molho engrossar ligeiramente. Sirva.