Mac and cheese estilo sudoeste
574kcal, 19p, 84c, 16f (por refeição)
1 médio (diâ. 6,5 cm) (110g)
4 oz (113g)
1 colher de sopa (4g)
2 colher de sopa (15g)
2 oz (57g)
6 oz (170g)
1 xícara (mL)
2 colher de sopa (16g)
2 pitada (1g)
2 colher de sopa (28g)
1
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho em pó e um pouco de sal e pimenta. Cozinhe até que as cebolas amoleçam, 5-8 minutos.
3
Misture a farinha e o leite de amêndoa. Leve à fervura em fogo brando. Mexendo frequentemente, cozinhe até que o molho engrosse, 3-5 minutos.
4
Misture o queijo e cozinhe até derreter, 2-3 minutos.
5
Opcional: para uma consistência mais lisa, transfira o molho para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Volte o molho para a frigideira.
6
Misture as pepitas com a levedura nutricional e um pouco de sal em uma tigela pequena.
7
Adicione o macarrão cozido e os pimentões vermelhos assados ao molho e mexa para envolver. Quando estiver aquecido, transfira para um prato, cubra com o "parmesão" de pepitas e sirva.