Tabulé de quinoa
353kcal, 13p, 34c, 14f (por comida)
1 lata(s) (448g)
1/2 taza (85g)
1 taza(s) (237mL)
1 taza de tomates cherry (149g)
1/2 taza, picado (30g)
1/2 pepino (21 cm) (151g)
1 diente(s) (3g)
1 1/2 cda (23mL)
2 cda (30mL)
1 cdita (2g)
1
Agrega la quinoa, el agua y una pizca de sal a una cacerola. Lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento, tapa y cocina durante 12-15 minutos, hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté tierna. Retira del fuego, deja reposar 5 minutos y esponja con un tenedor. Deja que la quinoa se enfríe antes de usarla.
2
Calienta la mitad del aceite en una sartén a fuego medio. Añade los garbanzos y cocina durante 3-4 minutos, hasta que estén ligeramente tostados. Incorpora el comino y una pizca de sal y cocina 1 minuto más. Apaga el fuego.
3
Traslada la quinoa ya fría a un bol grande. Añade los garbanzos tostados, el resto del aceite, el zumo de limón, el ajo, el pepino, el perejil y los tomates. Mezcla para integrar.
4
Sazona al gusto con sal y pimienta, y sirve.