Pasta secreta de proteína vegetal
637kcal, 44p, 59c, 17f (por comida)
1 mediana (196g)
1 grande (2,25 por 450 g, aprox. 9,5 cm de largo, 7,5 cm diá.) (164g)
1/2 mediano (diá. 6.4 cm) (55g)
5 oz, tomates cherry (142g)
4 diente(s) (12g)
2 cda (30mL)
2 cdita (7g)
1 lbs (454g)
1 lbs (452g)
2 cda (8g)
1/4 taza(s) (59mL)
1
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y cubre una bandeja para hornear con papel de hornear.
2
Añade el calabacín, el pimiento, la cebolla, los tomates cherry y las cabezas de ajo enteras a la bandeja. Mezcla con el aceite, la mezcla de hierbas italianas y una pizca de sal y pimienta. Asa durante 25-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Deja enfriar unos 10 minutos.
3
Mientras tanto, hierve una olla grande con agua salada y cuece la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
4
Pasa las verduras asadas a una batidora junto con el agua, el queso cottage y la levadura nutricional. Tritura hasta obtener una textura suave. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
5
Sirve la pasta cubierta con la salsa.