Geheime Protein-Pasta mit Gemüse
637kcal, 44p, 59c, 17f (pro Mahlzeit)
1 mittel (196g)
1 groß (2,25 pro Pfund, ca. 9,5 cm lang, 7,5 cm Durchm.) (164g)
1/2 mittel (≈6,4 cm Ø) (55g)
5 oz, Kirschtomaten (142g)
4 Zehe(n) (12g)
2 EL (30mL)
2 TL (7g)
1 lbs (454g)
1 lbs (452g)
2 EL (8g)
1/4 Tasse(n) (59mL)
1
Den Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Zucchini, Paprika, Zwiebel, Cherrytomaten und ganze Knoblauchknollen auf das Backblech geben. Mit Öl, italienischer Gewürzmischung und einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. 25–30 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
3
In der Zwischenzeit einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseitestellen.
4
Die gerösteten Gemüse zusammen mit dem Wasser, Hüttenkäse und Nährhefe in einen Mixer geben. Pürieren, bis die Sauce glatt ist. Ist die Sauce zu dick, etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5
Die Pasta mit der Sauce servieren.