Pasta con boloñesa de calabaza y lentejas
653kcal, 25p, 97c, 13f (por comida)
2 diente(s) (6g)
1 mediano (diá. 6.4 cm) (110g)
3 taza(s) (mL)
1 cdita (4g)
1 1/2 cda (mL)
5 oz (143g)
1 oz (28g)
1 cda (16g)
1/2 taza (96g)
6 oz (170g)
1
Hierve una olla grande de agua con sal. Añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
2
Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y la calabaza butternut. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden, 5-7 minutos.
3
Agrega las lentejas, la pasta de tomate, el condimento italiano y una pizca de sal. Cocina 1-2 minutos, hasta que desprenda aroma.
4
Añade el agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento hasta que las lentejas y la calabaza estén tiernas, 30-35 minutos.
5
Incorpora los tomates secos hasta que se integren. Sazona al gusto con sal y pimienta.
6
Sirve la pasta con la boloñesa de lentejas por encima.