Curry de espinacas y tofu
424kcal, 23p, 52c, 10f (por comida)
1/2 lbs (227g)
10 oz (284g)
1 entero grande (≈7.6 cm diá.) (182g)
1 grande (150g)
1/2 taza (93g)
2 cdita (4g)
1/2 cdita (2g)
1 cdita (2g)
1 cdita (2g)
1 pulgada (cubo de 2,5 cm) (5g)
1/3 taza(s) (mL)
1 cdita (mL)
2 diente(s) (6g)
4 cda (70g)
1
Prepara el arroz según las instrucciones del paquete. Reserva.
2
En una cacerola grande a fuego medio, añade el aceite, la cebolla, el ajo y el jengibre. Saltea durante unos 10 minutos hasta que la cebolla se haya ablandado.
3
Añade todas las especias y remueve; deja tostar las especias durante aproximadamente 1 minuto.
4
Incorpora los tomates, el tofu, el agua y una pizca de sal y pimienta. Remueve y deja que se caliente; unos 2 minutos.
5
Añade las espinacas y el yogur griego. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente para deshacer los trozos de espinaca congelada mientras se descongela.
6
Sirve la mezcla de espinacas y tofu con arroz y disfruta.