Grünkohl-Süßkartoffel-Cranberry-Salat
563kcal, 11p, 33c, 40f (pro Mahlzeit)
1 Bund (170g)
3 EL (mL)
1 TL (3g)
1 TL (mL)
4 EL, gehackt (27g)
4 EL (56g)
2 EL (20g)
1 Süßkartoffel, 12,5 cm lang (210g)
1
Heize den Ofen auf 400 °F (200 °C) vor.
2
Vermische Süßkartoffelwürfel mit etwa 1/3 des Öls, den Rest des Öls beiseitehalten, sowie Zimt und eine Prise Salz.
3
Röste die Süßkartoffeln im Ofen etwa 23 Minuten und streue dann die Pekannüsse darüber. Weitere 7 Minuten rösten, bis Süßkartoffeln weich und Pekannüsse geröstet sind. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
4
Vermische Grünkohl, Süßkartoffeln, Pekannüsse und alle übrigen Zutaten. Servieren.