Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel sowie Karotte etwa 5–7 Minuten braten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis er duftet.

Rindfleisch, Salz und Gewürze hinzufügen. Rindfleisch zerkleinern und etwa 10 Minuten braten, bis es gebräunt ist.

Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitgaren. Brühe hinzufügen, Hitze reduzieren und zum Köcheln bringen. Ungedeckt 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.

Währenddessen die Süßkartoffeln mehrmals mit einer Gabel einstechen und in der Mikrowelle 5–10 Minuten im Kartoffelprogramm garen, je nach Größe. Die Süßkartoffeln sollten durchgehend weich sein. Abkühlen lassen, halbieren und das Innere in eine Schüssel löffeln. Schalen verwerfen. Das Süßkartoffelmus mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und mit einer Gabel glattstampfen. Beiseitestellen.

Spinat in die Pfanne zum Fleisch geben und 1–2 Minuten kochen, bis er welk ist.

Zum Servieren kann die Fleischmischung auf einen Teller gegeben und mit dem Süßkartoffelpüree bedeckt werden. Alternativ die Fleischmischung in eine passende Auflaufform geben, eine Schicht Süßkartoffelpüree darauf verteilen und die Form unter den Grill stellen (Broiler) für etwa 5 Minuten, bis das Süßkartoffelpüree bräunt und die Fleischmischung blubbert.