Würzige Kokos-Linsen-Suppe
363kcal, 12p, 25c, 21f (pro Mahlzeit)
1 Tasse (192g)
2 Scheiben (1" Durchm.) (4g)
1 groß (150g)
5 Zehe(n) (15g)
1 Packung (≈285 g) (284g)
2 EL (mL)
2 EL (13g)
1 Dose (mL)
5 Tasse(n) (mL)
1 Dose(n) (420g)
4 Prise (1g)
1
Erhitze Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und gib die Zwiebeln dazu. Koche, bis sie glasig sind, etwa 7 Minuten.
2
Gib Knoblauch und Ingwer hinzu und koche unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten.
3
Gib Currypulver und Paprika hinzu und koche 1 Minute, dabei ständig rühren.
4
Rühre Kokosmilch, Linsen und Wasser ein. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
5
Zerkleinere gefrorenen Spinat und rühre ihn zusammen mit den Tomaten in die Suppe. Häufig umrühren.
6
Sobald der Spinat aufgetaut ist und die Suppe durchgewärmt ist, servieren.