Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Kartoffel, Garam Masala, Currypulver, Kreuzkümmel und eine Prise Salz hinzu. Brate unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten, bis die Kartoffeln zu bräunen beginnen.

Füge die Kichererbsen und das Wasser hinzu, decke die Pfanne ab und koche 5–6 Minuten, bis Kartoffeln und Kichererbsen weich sind. Zerdrücke mit der Rückseite einer Gabel leicht einen Teil der Kartoffel‑Kichererbsen‑Mischung, damit sie zusammenhält. Rühre den Koriander ein und nimm die Pfanne vom Herd.

In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt und das Knoblauchpulver verquirlen.

Zum Zusammenstellen füllst du die Samosa‑Kartoffelmasse in die Mitte jeder Tortilla, beträufelst sie mit der Joghurtsoße, rollst sie ein und servierst sie.

Meal-Prep-Tipp: Bewahre die Kartoffelfüllung und die Joghurtsoße in separaten, luftdichten Behältern auf. Erwärme die Kartoffelfüllung bei Bedarf und stelle die Wraps direkt vor dem Essen zusammen.