Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das Steak hinzufügen und pro Seite etwa 2–4 Minuten braten, je nach gewünschter Garstufe. Das Steak auf einen Teller legen und ruhen lassen.

Die Hitze auf mittelhoch reduzieren. In derselben Pfanne Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika und einer Prise Salz würzen. Unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten weich garen.

Währenddessen das Steak, sobald es genug abgekühlt ist, in Würfel schneiden. Herd ausschalten und das Steak unter das Gemüse mischen.

Steak und Gemüse in Tortillas geben, mit Salsa Verde toppen und servieren.

Meal-Prep-Tipp: Die Steak-Gemüse-Mischung getrennt von Tortillas und Salsa aufbewahren. Vor dem Zusammenstellen die Füllung erneut erhitzen.