Griechischen Joghurt und Zitronensaft mit einer Prise Salz/Pfeffer verrühren. Rühren, bis eine saucenartige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf einen Schuss Wasser zum Verdünnen hinzufügen. Im Kühlschrank beiseitestellen.

Die Hälfte des Öls in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kichererbsen hinzufügen. Ca. 4 Minuten braten, gelegentlich umrühren. Paprika und etwas Salz darüberstreuen und 30 Sekunden weiterbraten. Kichererbsen in eine Schale geben und beiseitestellen.

Das verbleibende Öl in die Pfanne geben und das Hähnchen etwa 10 Minuten braten, bis es durchgegart und innen nicht mehr rosa ist. Thymian und etwas Salz/Pfeffer darüberstreuen und vom Herd nehmen.

Salat zusammenstellen: Kichererbsen, Hähnchen, Tomaten, Zwiebel und Oliven auf einem Bett aus Blattsalaten anrichten. Dressing darüber geben und servieren.

Meal-Prep-Tipp: Für beste Ergebnisse vorbereitete Zutaten (Hähnchen, Kichererbsen, Oliven, Zwiebel, Tomaten) zusammen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Blattsalate und Dressing getrennt lassen, bis serviert wird.