Würziges Erdnuss- und Bohnen-Curry mit Reis
529kcal, 20p, 59c, 18f (pro Mahlzeit)
1 mittel (≈6,4 cm Ø) (110g)
3 Zehe(n) (9g)
1 Dose (448g)
1 EL (mL)
4 Prise (1g)
1/3 Tasse (62g)
2 EL (32g)
1 Tasse(n) (mL)
1/2 EL (3g)
2 mittel, ganz (Ø ≈6,0 cm) (246g)
1
Reis nach Packungsanweisung kochen. Beiseitestellen.
2
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten.
3
Tomaten, Kreuzkümmel, Chiliflocken und eine großzügige Prise Salz hinzufügen. Je nach gewünschter Schärfe mehr oder weniger Chiliflocken verwenden. Umrühren und die Gewürze etwa 1 Minute anrösten.
4
Kidneybohnen, Wasser und Erdnussbutter hinzufügen. Erdnussbutter im Wasser auflösen und zu einer saucenartigen Konsistenz rühren. Weitere 5–8 Minuten kochen, bis die Bohnen durchgewärmt sind und die Sauce blubbert.
5
Reis auf einen Teller geben und das Curry darauf verteilen. Servieren.