Curry picante de cacahuete y frijoles sobre arroz
529kcal, 20p, 59c, 18f (por comida)
1 lata (448g)
1 cda (mL)
1/2 cdita (1g)
1/3 taza (62g)
2 cda (32g)
1 taza(s) (mL)
1 1/2 cdita (3g)
3 diente(s) (9g)
2 entero mediano (≈6.4 cm diá.) (246g)
1 mediano (diá. 6.4 cm) (110g)
1
Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Reserva.
2
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que se ablanden, unos 10 minutos.
3
Añade los tomates, el comino, la guindilla triturada y una buena pizca de sal. Ajusta la cantidad de guindilla según tu nivel de picante preferido. Remueve y tuesta las especias durante unos 1 minuto.
4
Añade los frijoles rojos, agua y la mantequilla de cacahuete. Remueve la mantequilla de cacahuete en el agua hasta que se disuelva y se convierta en una consistencia de salsa. Cocina 5-8 minutos más hasta que los frijoles estén calientes y la salsa burbujee.
5
Coloca el arroz en un plato y sirve el curry encima. Sirve.