Erhitzen Sie nur die Hälfte des Öls in einem Topf bei mittlerer Hitze. Zwiebel hinzufügen und 5–7 Minuten weich dünsten.\r\nTomatenmark und Knoblauch einrühren und 1 Minute braten, bis es duftet.\r\nZerkleinerte Tomaten, Wasser, Reis und eine Prise Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis der Reis gar ist, 15–20 Minuten oder gemäß Packungsanweisung.\r\nAufdecken und 2–3 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Mischung etwas eindickt. Beiseite stellen.\r\nIn einer mittelgroßen Schüssel Maisstärke, Hefeflocken, Oregano und eine Prise Salz verquirlen.\r\nDen Tofu in mundgerechte Stücke zupfen und in der Maisstärke-Mischung wenden.\r\nDas restliche Öl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tofu hinzufügen und 3–4 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun und knusprig ist.\r\nDen Tomatenreis mit dem knusprigen, käsigen Tofu servieren.