Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Zerbröselten Tofu und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis der Tofu anfängt zu bräunen und knusprig wird, etwa 4–6 Minuten.

Chilipulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzufügen und den Tofu damit bestäuben. Die Gewürze 1–2 Minuten anrösten.

Tomatenpüree und Barbecue-Sauce einrühren. Mit Salz abschmecken und die Mischung 2–5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.

Die Sloppy-Joe-Mischung auf ein Brötchen geben, mit Essiggurken belegen und das Brötchen schließen. Servieren.

Meal-Prep-Hinweis: Übrig gebliebene Sloppy-Joe-Mischung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Zum Verzehr in der Mikrowelle erwärmen und auf einem Brötchen mit Essiggurken servieren.