Würziger Teriyaki-Hähnchen-Burrito
569kcal, 43p, 55c, 18f (pro Mahlzeit)
1 Tasse (185g)
2 Tasse(n) (mL)
8 Tortilla (ca. 25 cm Durchm.) (576g)
1/2 Tasse, in Scheiben (40g)
1 EL (mL)
4 EL (mL)
3 lbs (1361g)
2 EL (30g)
3/4 Tasse (210g)
2 TL (4g)
1
Reis im Wasser nach Packungsanweisung kochen. Mit einer Gabel auflockern und beiseitestellen.
2
Hühnerschenkel in eine Schüssel geben und mit Teriyaki-Sauce, Sesamöl und nach Geschmack zerstoßenen Chiliflocken vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
3
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hühnerschenkel hineingeben und 5–6 Minuten pro Seite braten, bis sie vollständig durchgegart sind. Auf ein Schneidebrett legen und, sobald sie kühl genug sind, in Streifen schneiden.
4
Griechischen Joghurt und Sriracha in den Reis einrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz abschmecken.
5
Eine Portion Hähnchen und Reis in die Mitte jeder Tortilla geben. Frühlingszwiebeln darüberstreuen und fest einwickeln.
6
Meal-Prep-Tipp: Dieses Rezept ist gefrierfreundlich. Bei Massenproduktion jeden Burrito in Alufolie wickeln und einfrieren. Zum Aufwärmen Folie entfernen und den Burrito in ein Papiertuch wickeln. 2–4 Minuten in der Mikrowelle erwärmen, dabei einmal wenden. Für eine knusprigere Tortilla nach dem Erwärmen 6–10 Minuten bei 190 °C (375 °F) backen oder 1–2 Minuten pro Seite in der Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten.