Observação: o método usado para cozinhar os ovos funciona bem principalmente quando feito em grande quantidade (10 ovos). Se cozinhar em quantidades menores, ajuste para cozinhar em frigideira ou fazer ovos mexidos, etc.

Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).

Bata os ovos com o leite, sal e pimenta.

Use spray de cozinha para untar uma assadeira 23x33 cm (9x13). Despeje os ovos na assadeira em camada uniforme.

Asse por cerca de 25-30 minutos até crescer e dourar e até que uma faca inserida no meio saia limpa. Deixe esfriar completamente.

Enquanto os ovos assam e esfriam, cozinhe o bacon conforme as instruções da embalagem e coloque sobre papel toalha até esfriar completamente.

Torre os muffins ingleses.

Com uma espátula, retire a placa de ovos da assadeira e coloque em uma tábua. Faça isso com cuidado para retirar em uma única peça sem quebrar.

Use um cortador de biscoitos ou um copo com tamanho aproximado ao do muffin inglês para cortar 6 rodelas de ovos. (restos podem ser usados para fazer sanduíches extras se tiver muffins sobrando.)

Monte os sanduíches dispondo as metades inferiores dos muffins e colocando uma rodela de ovo, uma fatia de queijo e uma fatia de bacon crocante. Coloque a metade superior do muffin por cima.

Envolva cada muffin individualmente com papel alumínio ou papel manteiga (anote a data e o conteúdo no embrulho) e coloque todos os sanduíches em um recipiente ou saco para congelador.

Congele por até 1 mês.

Para reaquecer: coloque o sanduíche em um prato próprio para micro-ondas forrado com papel toalha (ajuda a evitar que o pão fique encharcado). Aqueça no micro-ondas por cerca de 90 segundos ou até aquecer completamente. Torre a metade superior do muffin separadamente para um pão mais crocante. Sirva.