Nota: il metodo usato per cuocere le uova funziona principalmente quando si cucina in grandi quantità (10 uova). Se si cucina in quantità minori, adattare cuocendo le uova in padella o strapazzandole, ecc.

Preriscaldare il forno a 375 °F (190 °C).

Sbattere insieme le uova con il latte, sale e pepe.

Ungere con spray da cucina una teglia 9x13. Versare le uova nella teglia in uno strato uniforme.

Cuocere per circa 25-30 minuti fino a quando sono gonfie e dorate e un coltello inserito al centro esce pulito. Far raffreddare completamente.

Mentre le uova cuociono e si raffreddano, cuocere il bacon secondo le istruzioni della confezione e adagiarlo su carta assorbente fino a completo raffreddamento.

Tostare gli english muffin.

Con una spatola, sollevare le uova fuori dalla teglia e posizionarle su un tagliere. Fare attenzione a sollevare le uova in un unico foglio senza romperle.

Usare un coppapasta o un bicchiere della dimensione degli english muffin per ricavare 6 dischi di uova. (Gli avanzi possono essere usati per preparare panini extra se si hanno altri muffin.)

Assemblare i panini disponendo le metà inferiori degli english muffin e aggiungendo un disco d'uovo, una fetta di formaggio e una fetta di bacon croccante. Chiudere con la metà superiore del muffin.

Avvolgere ogni muffin singolarmente con carta stagnola o carta cerata (scrivere la data e il contenuto sulla confezione) e mettere tutti i panini in un contenitore o sacchetto per il freezer.

Congelare fino a 1 mese.

Per riscaldare: mettere il panino su un piatto adatto al microonde foderato con carta da cucina (aiuta a evitare che il pane diventi molle). Scaldare nel microonde per circa 90 secondi o fino a quando è caldo. Tostare la parte superiore del muffin separatamente per un pane più croccante. Servire.