Tabule de quinoa
353kcal, 13p, 34c, 14f (por refeição)
1 lata(s) (448g)
1/2 xícara (85g)
1 xícara(s) (237mL)
1 xícara de tomates-cereja (149g)
1/2 xícara, picado (30g)
1/2 pepino (≈21 cm) (151g)
1 dente(s) (de alho) (3g)
1 1/2 colher de sopa (23mL)
2 colher de sopa (30mL)
1 colher de chá (2g)
1
Adicione a quinoa e a água a uma panela e uma pitada de sal. Leve ao fogo até ferver, depois reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe por 12–15 minutos, até que a água seja absorvida e a quinoa esteja macia. Retire do fogo, deixe descansar por 5 minutos e solte com um garfo. Deixe a quinoa esfriar antes de usar.
2
Aqueça metade do óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione os grão-de-bico e cozinhe por 3–4 minutos, até que estejam levemente torrados. Misture o cominho e uma pitada de sal e cozinhe por mais 1 minuto. Desligue o fogo.
3
Transfira a quinoa resfriada para uma tigela grande. Adicione os grão-de-bico tostados, o restante do óleo, o suco de limão, o alho, o pepino, a salsa e os tomates. Misture para incorporar.
4
Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva.