Coloque todos os ingredientes na panela de cozimento lento e mexa para incorporar. Cubra e cozinhe em ALTA por 4-5 horas ou em BAIXA por 7-8 horas, até que o frango esteja totalmente cozido e as batatas-doces estejam macias.

Alternativa no fogão: Aqueça uma panela ou Dutch oven em fogo médio com um fio pequeno de óleo. Adicione o frango e cozinhe até dourar. Adicione a cebola e as cenouras e cozinhe por 5-7 minutos até amolecerem. Misture os temperos e cozinhe por 30 segundos até que liberem aroma. Acrescente as batatas-doces, o grão-de-bico, os tomates em cubos e uma pitada de sal. Leve a uma leve fervura, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e os legumes macios. Ajuste o tempero e sirva.