Precalienta el horno a 400℉ (200℃) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.\r\nAñade los pimientos, la cebolla y los muslos de pollo a la bandeja. Mezcla las verduras y el pollo con aceite, chile en polvo y una pizca de sal, y luego coloca los muslos de pollo encima de las verduras.\r\nHornea durante unos 30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.\r\nMientras tanto, prepara la crema de cilantro combinando el yogur griego, el cilantro, el jugo de lima y una pizca de sal en una licuadora. Mezcla hasta que quede suave.\r\nOpcional: cuando el pollo esté cocido, coloca la bandeja bajo la función grill del horno y gratina durante 1-3 minutos, hasta que el pollo esté ligeramente dorado. Vigílalo de cerca para evitar que se queme.\r\nSaca el pollo del horno y déjalo reposar unos minutos. Cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo, corta el pollo en rodajas y mézclalo con los pimientos y la cebolla.\r\nSirve las fajitas con la crema de cilantro.