En una licuadora, combina la leche, el yogur griego, la proteína en polvo, los plátanos (puedes reservar unas cuantas rodajas para decorar más tarde), la vainilla, la mantequilla de cacahuete y una pizca de sal. Licúa hasta que quede suave.

Vierte la mezcla en un bol y añade las semillas de chía, removiendo.

Distribuye la mezcla de forma uniforme en recipientes individuales. Cubre y refrigera durante la noche o al menos 2 horas, hasta que las semillas de chía se hayan ablandado y la mezcla haya espesado.

Corona con nueces y las rodajas de plátano reservadas antes de servir.

Consejo de preparación: La capa superior del pudín puede oscurecerse ligeramente durante el refrigerado debido a la oxidación de los plátanos. Esto es normal y seguro para consumir siempre que el pudín se haya almacenado correctamente.