Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante 20-30 minutos para evitar que se quemen.\r\nEn un bol mediano, mezcla el pollo cortado en cubos, el aceite, el jugo de limón, el ajo, el romero, el orégano y una pizca de sal y pimienta. Mezcla hasta que estén bien cubiertos y deja marinar al menos 15 minutos.\r\nEnsarta el pollo en las brochetas, usando aproximadamente 3 oz (85 g) de pollo por brocheta.\r\nPrecalienta una parrilla o una plancha para parrilla a fuego medio. Coloca las brochetas y cocina 5-7 minutos por lado, hasta que el pollo esté completamente cocido y ligeramente dorado.\r\nSirve con tzatziki para mojar.